Kuusi / Teri Gruss
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 8 muffinia (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 231 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 24g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 Muffinit (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 231 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 27% |
| Kolesteroli 3 mg | 1% |
| Natrium 791 mg | 34% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 24 g | 9% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 53 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Gluteenittomat englantilaiset muffinit maistuvat ja näyttävät herkullisilta, hiivamaisilta perinteisiltä englantilaisilta muffineilta. Tämä resepti on valmistettu kätevästä gluteenittomasta jauheseoksesta ja terveellisistä kevyistä tattarijauhoista. Muffinit ovat gluteeni-, meijeri-, soija-, pähkinä- ja munavapaita. Ihanteellinen niille, joilla on useita ruoka-intoleransseja.
Taikina valmistetaan keittimessä, mikä tekee siitä todella nopean ja helpon reseptin. Käytimme tässä reseptissä Julesin monikäyttöistä gluteenitonta jauhosekoitusta, jolla oli hyviä tuloksia, ja itse resepti mukautettiin gluteenittomille kokkeille reseptistä, joka ilmestyy Birkett Millsin tattari-keittokirjassa "tattari-hunaja-taikinaleipä".
ainekset
- 1/3 kupillista vettä (lämmin: 105 F)
- 1/8 tl inkivääriä (jauhettua)
- 1 tl sokeria
- 1 rkl hiivaa (aktiivinen kuiva)
- 1 kuppi vettä (lämmin: 105 F)
- 3 rkl hunajaa
- 2 1/4 kupillista jauhoja (monikäyttöinen gluteeniton)
- 1 1/4 kuppia jauhoja (kevyt tattari)
- 1 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl guarkumia (tai ksantaanikumia)
- 6 ruokalusikallista lyhentämistä (vihannes, huoneenlämpö. Käytimme Spectrum All-Vegetable Shortening -tuotetta)
- 1/4 kupillista kookosmaitoa (harjata muffinien päälle ennen paistamista)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F / 176 C: seen.
Yhdistä inkivääri, hiiva ja sokeri 1/3 kupilliseen lämmintä vettä. Anna hiivan seistä (todiste) noin 10 minuuttia.
Yhdistä hiivaseos, 1 kuppi lämmintä vettä, hunaja ja monikäyttöinen gluteeniton jauhosekoitus metallisella terällä varustetussa prosessorissa ja sekoita useita kertoja, kunnes se on hyvin yhdistelty.
Vatkaa pieneen kulhoon tattari jauhoja suolalla ja kaada keittimen kulhoon. Lisää vihannesten lyhennys ja pulssi vielä useita kertoja, kunnes taikina on yhdistynyt ja sileä.
Käytä 1/2-kupillinen mittauskuppi tai 1/2-kupillinen jäätelökannu täyttääksesi pulla- tai suuret muffinssipullot. Jos käytät normaalikokoista muffinssitinaa, täytä jokainen muffinssikuppi noin 2/3 täyteen.
Peitä muffinit kevyesti kostealla paperipyyhkeellä ja anna nousta lämpimässä paikassa 30 minuutin ajan. Harjaa muffinien topit kevyesti kookosmaitolla.
Paista noin 25 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kevyesti kultaisia. Anna niiden jäähtyä hieman ennen leikkaamista puoliksi. Käytä sahatuista veitsestä leikata.
Reseptin vinkki
- Käytä vihannesten lyhenteitä rasvata hampurilainen pulla tina tai suuri muffini tina. Jos sinulla ei ole yhtä näistä leivonnaisista, voit käyttää tavallista muffinssinaa. Päädyt pienempiin ja enemmän englantilaisiin muffineihin.
Muistutus
- Varmista aina, että työpinnoissa, astioissa, pannuissa ja työkaluissa ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- aamiainen
- amerikkalainen
- talvi
