Katkarapuja ja parsakaalia sekoitetaan paista. Iain Bagwell / Fotokirjasto / Getty Images
Merenelävät sisältävät minulle kaikki merestä tulevat asiat paitsi lohi ja valkoiset kalafileet. Emme tiedä miksi luokittelemme nämä ruuat tällä tavalla, mutta se toimii meille! Lohi on kokonaisuus itsessään, ja kalafileitä käytetään vain eri tavalla kuin katkarapuja, kampasimpukoita, simpukoita, simpukoita ja jopa kalaa, kuten tonnikalaa.
Kun ostat mereneläviä, anna sille aina nuuskatesti. Meren antimien tulisi haistaa tuoreita ja kiiltäviä, kuten meri. Hajuja ei saisi olla: ei kalaisuutta, hajuhajua eikä mitään valkaisuaineen tai jodin hajua. Suurin osa ostetuista äyriäisistä ja äyriäisistä on jäädytetty kerralla, ellet osta niitä suoraan veneestä, joten älä jäädyytä tuoreita mereneläviä. Tuo se kotiin ja keitä se päivän tai kahden kuluessa.
Pakastettuja mereneläviä on yleensä parempi ostaa kuin tuoreita. Sulata se antamalla sen seistä jääkaapissa yön yli. Älä koskaan sulata simpukoita tai äyriäisiä tiskillä. Voit sulattaa katkarapuja ja kampasimpukoita juoksuttamalla kylmää vettä niiden päälle, kunnes ne sulavat.
Ja ole varovainen keitettäessäsi näitä herkullisia ruokia. Keitä katkarapuja vain, kunnes ne käpristyvät ja muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Keitä kampasimpukoita, kunnes ne ovat läpinäkymättömiä. Simpukoita ja simpukoita tulee keittää vain, kunnes kuoret avautuvat (hävitä kaikki, jotka eivät avaudu). Jotkut ihmiset haluavat syödä tonnikalaa ja miekkakalaa harvinaisina tai keskimäärin harvinaisina, mutta pidämme parempana niitä. Laadukas tyyppi mereneläviä on sinun vastuullasi.
Muista, että näihin viiden ainesosan resepteihin ei lasketa oliiviöljyä, jauhoja, sokeria tai mausteita. Tuoreet yrtit sisältyvät reseptimäärään, koska useimmat ihmiset eivät pidä niitä aina käsillä, mutta keittiössäsi pitäisi olla hyvä määrä kuivattuja yrttejä ja mausteita.
Viisi ainesosaa meren antimista
- Sinisimpukoita omenakermakastikkeessa
Omenasideri ja smetana tekevät herkullisesta kastikkeesta höyrytettyjä simpukoita. Tarjoile tämä ruokalaji, jossa on paljon valkosipulileipää ja joitain grillattuja tai paahdettuja parsaa. Grillattu miekkakala tomaattisalsaa
Miekkakalalla on mahtavan lihainen maku ja rakenne. Se on herkullista grillattua ja tarjoillaan tuoreella kotitekoisella salsa.Tuna Alfredo Casserole
Tonnikala on erinomainen liha käytettäväksi Mafalda-pasta-, pesto- ja Alfredo-kastikkeen kanssa. Tämä erittäin yksinkertainen vuoka on valmis muutamassa minuutissa. Tuna-artisokkavaunut
Tonnikala- tai miekkakalapihvit leikataan loistaviksi paloiksi, kierretään vartaisiin ja grillitetään mausteisella marinaadilla. Tarjoisimme tämän reseptin riisipilafilla ja hedelmäsalaattilla upeaan illalliseen. Rapu Bisque
Tässä herkullisessa ja nopeassa keitossa käytetään jäädytettyä rapuja (surimi), mutta jos löydät hyvää tuoretta kokonaista taskurapu lihaa, käytä sitä kaikella tavalla.Srimp Fried Rice
Käytä jääkaapissa kypsennettyä riisiä tämän kauneuden kannalta tai osta riisiä kotimatkalla olevasta poistumispaikasta ja käytä sitä. Rakastamme tätä reseptiä.Grilled Bacon Scallops
Pekoni ja merenelävät ovat luonnollisia kumppaneita. Pidämme erityisesti pekonista kampasimpukoilla, koska savuinen, suolainen pekoni korostaa kauniisti kampasimpukoiden mietoa lihaa.Shrimp- ja tomaatti-riisisalatit
Tämä erittäin nopea ja helppo salaattiresepti on täydellinen kuumaan kesäpäivään (tai kevään). Lisää kaikki muut haluamasi tuoreet vihannekset sekoitukseen; sokeriherneet tai vauvaherneet olisivat herkullisia.
