Datacraft Co Ltd / Getty-kuvat
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 1 1/2 - 2 kiloa (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 489 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 3g | Hiilihydraatit |
| 57g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 1/2 - 2 puntaa (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 489 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 30% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 36% |
| Kolesteroli 157 mg | 52% |
| Natrium 1129 mg | 49% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 3 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 57 g | |
| Kalsium 47 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on perinteinen resepti keltahäntälle. Tyyppisiä jackfish-tyyppejä kutsutaan myös nimellä Hamachi Japanissa, lasitetulla teriyaki-kastikkeella, joka teki vanhanaikaista. Nykyaikaiset teriyakit ovat usein liian makeita ja vaikka tarvitset sokeria kastikkeen karamellisoimiseksi, liika tekee ruoasta kevyesti makean. Älä ole huolissasi täällä tarvittavasta mirinistä, koska se on helposti saatavissa useimmista supermarketeista. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, jonka valmistelu vie hyvin vähän aikaa ja voit käyttää muita kaloja. Suosittelemme tonnikalaa, miekkakalaa, makrilli, raidallinen basso, sinia, monni tai kobia.
ainekset
- 1 1 / 2–2 kiloa keltahäntää (tai muita kalapihvejä, kuten yllä on kuvattu)
- Suolaa maun mukaan
- 4 ruokalusikallista sake
- 4 rkl mirin (japanilainen makea viini)
- 4 rkl soijakastike
- 1 tl sokeria (kasalusikka)
- 2 rkl kasviöljyä (maapähkinä on parasta)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kalan valmistelu: Suola kalapihvit hyvin ja varaa huoneenlämpötilassa 15-25 minuutiksi.
Teriyaki-kastikkeen valmistaminen: Käännä pienessä astiassa sake, mirin ja soijakastike kiehuvaksi ja sekoita sokeri. Sammuta lämpö ja varaa sivuun.
Kalan keittäminen: Hanki maapähkinäöljy melkein tupakointipisteeseen kuumuuden avulla käyttämällä suurta kypsennettyä pannua.
Aja voin veitsen reuna kalapihien ihopuolta pitkin ja raaputa pois kosteus.
Käännä lämpö keskitasolle ja aseta kalapihvit ― ihonpuoli alas the pannulle.
Saatat joutua painamaan niitä lastalla, jotta iho ei kaaristu. Se rentoutuu noin minuutissa.
Kypsennä kala 2/3 tapaa ihon puolella ja käännä sitten. Sen tulee tulla irti helposti, koska iho on rapea. Jos sinulla on ihottomia kaloja, keitä se vain 2/3 yhdeltä puolelta.
Kaada teriyaki-kastike ja käännä lämpö keskimääräiseksi. Lusikka joitain pihvin ihon puolella ja keitä 2-3 minuuttia pidempään, jos pihvi on hyvin paksu.
Käännä pihvi vielä kerran asettaaksesi teriyaki -lasituksen. Ravista pannua varovasti, jotta se ei tarttu. Keitä 1 minuutti.
Tarjoile heti höyrytettyä riisiä ja salaattia.
Reseptin tunnisteet:
- teriyaki
- lounas
- japanilainen
- arkiyö
