Leah Maroney / Kuusi syö
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 2 piirakkakuorta (8-16 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 134 | kalorit |
| 13g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 piirakkakuorta (8-16 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 134 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 13 g | 17% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 29% |
| Kolesteroli 17 mg | 6% |
| Natrium 89 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 2% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 14 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä hilseilevä piirakkakuori on täydellinen kaikenlaisiin leivottuihin piirakoihin. Tämä resepti tekee tarpeeksi yhdestä kaksikuoreisesta piirakasta tai kahdesta yhden kuoren piiraasta.
Vihannesten lyheneminen on hienoa piirakoiden valmistukseen, koska se pysyy tiukkana ja tuottaa hiutaleisen kuoren. Valitettavasti sillä ei ole makua. Voi lisää hämmästyttävää makua, mutta sillä on taipumus sulaa, mikä aiheuttaa kaikenlaisia ongelmia taikinaa valmistettaessa. Ratkaisu on yksinkertainen: käytä puolikas voita ja puolikas vihanneksia.
Hiutaleet ja ruokailut piirakkakuoret eroavat rasvapallojen koosta. Hiutaleissa kuorissa käytetään isompia lyhennyspalloja, yleensä herneiden tai hasselpähkinöiden kokoisia, kun taas jauhoiset kuoret muistuttavat maissijauhoa.
Miksi käyttää yhtä tai toista? Ateriajauhoilla ei ole taipumusta saada niin märkää kuin hiutaleisilla kuorilla, joten ne ovat ihanteellisia hedelmäpohjien tai vaniljakastikepiirteiden valmistukseen. Hiutaleita kuoroja käytetään yläkuorta varten ja valmiiksi leipottujen piirakoiden valmistukseen.
Joten, jos teet vaniljakastikepiirakkaa, jolla on vain pohjakuori, tekisit aterioittavan piirakkakuoren. Leikkaa rasva vain jauhoihin vähän kauemmin, kunnes se muistuttaa maissijauhoa. Jos teet hedelmäpiirakkaa, teet yhden hiutaleisen yläkuoren ja aterian pohjakuoren. Tämä tarkoittaa kahden erän valmistusta ja joko ylimääräisen jäädyttämistä tai vain kahden piirakan valmistusta.
ainekset
- 2 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/2 kuppia suolatonta voita (leikataan 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi, jäähdytetään pakastimessa, kunnes hyvin kylmä)
- 1/2 kuppi vihannesten lyhennystä (leikataan myös 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi ja myös jäähdytetään)
- 1 tl suolaa
- 1/3 - 1/2 kupillista jäistä kylmää vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Liuota suola veteen.
Leikkaa voi ja sekoittamalla leivonnaiset tehosekoittimella jauhoihin, kunnes rasvakuput ovat suunnilleen suurten herneiden kokoisia. Tai rakeiseen kuoreen, kunnes se on maissijauheen konsistenssia.
Tipputa hitaasti puoli kuppia suolaista vettä ja sekoita varovasti puulusikalla, kunnes taikina pysyy yhdessä, kun puristat sitä. Tarvitset välttämättä enemmän kuin puoli kuppia, mutta tihkuu ruokalusikallisella enemmän, jos tarvitset sitä taikinan pitämiseksi yhdessä. Älä kuitenkaan tee taikinaa liikaa, muuten kuori on liian kova.
Kerää taikina yhteen kahdeksi paaluksi ja paina sitten jokainen kiekkoon.
Kääri taikina tiukasti muoviin ja jäähdytä vähintään kaksi tuntia ennen käyttöä, tai voit jäähdyttää sen yön yli.
vinkkejä
- On todella hieno idea jäähdyttää kaikki - jauhot, kulho, leivonnaisekoitin, lusikka - ennen aloittamista. Varmista myös, että punnitse jauhot käyttämällä digitaalista asteikkoa, joka on asetettu grammoiksi. Tilavuusmitat, kuten kupit, ovat liian epätarkkoja varmistaakseen, että taikina tulee oikein ulos.Tietysti sinun täytyy jäähdyttää voi ja lyhentäminen. Leikkaa se vain pieniksi kuutioiksi, sitten jäähdytä kuutiot pakastimeen. Niiden ei tarvitse olla pakastettuja kiinteitä, vain kylmiä. Mutta tutustu myös vaihtoehtoisiin tekniikoihin hiutaleisten piirakkakuorien valmistukseen. Hienommalle kuorelle on käytettävä puoli yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, puolikas kakkujauhoja. Kokonaismäärän pitäisi silti painaa 315 grammaa.Maistele makeita tai suolaisia torttuja ja pieniä piirakoita, kokeile leivonnaisia.
Reseptin tunnisteet:
- piirakka
- hilseilevä piirakkakuori
- jälkiruoka
- amerikkalainen
