Malcolm Ainsworth / Getty Images
- Käytä liekkipannua, jonka pyöristetyt, syvät sivut ja pitkä kahva ovat. Lämpöliuos kuumennetaan hitaasti alhaisen liekin päällä potissa, jolla on korkeat sivut, jotta vältetään sen syttyminen ennenaikaisesti. (Alkoholin kiehumispiste on 175 F, paljon alhaisempi kuin vesi.) Alkoholia voidaan lämmittää mikroaaltouunissa noin 15 sekunnin ajan 100-prosenttisella voimalla, kunnes se on vain lämmin kosketus. Käytä pitkiä takkaotteita tai pitkä grilli kevyempi sytyttämään alkoholin höyryä astian reunasta, ei itse viinaa.Varmista mahdolliselle kaukaiselle liekille annettavaa huokaa ja seiso vastaavasti vastaavasti varmistaen, että estät kasvot.Havu voi myös sytyttää kallistamalla astian reunaa (kahvaa vastapäätä) kohti lämmönlähdettä. Älä kaada nestettä suoraan pullosta kuumaan astiaan. Valaistu huurut voivat seurata nestevirtausta takaisin pullossa ja aiheuttaa räjähdyksen. Kaada tarvittava määrä toiseen astiaan, lämmitä se ja lisää sitten. Kun lisäät viinaa astiaan, älä viivytä valaistusta. Et halua, että ruoka imee raakaa alkoholia ja säilyttää ankaran maun. Varmista, että se palaa tarpeeksi kauan, tai muuten alkoholin maku ylittää ruoan. Sekoita makujen yhdistämiseksi ennen tarjoilua.Valitse ne virvoitusjuomat tai liköörit, jotka ovat valmistettavien ruokien kanssa täydentäviä, kuten hedelmämakaiset konjakit ja viski tai konjakki lihalle.Asbestivalmistusastiat voivat myös auttaa vakuuttamaan palamattoman flambé-kokemuksen.Jos astia ei syty, se ei todennäköisesti ole tarpeeksi kuuma.Jos suunnittelet flambé-esitystä vieraillesi, älä valaise astiaa, ennen kuin se on pöydässä, kaukana vieraista ja keskipisteistä tai tulenarkoista esineistä.Älä kanna valaistu astia pöydälle. Neste voi roiskua astiasta, aiheuttaen palovammoja tai palovaaran. Lietettävän ruoan on myös oltava lämmin. Kylmät ruuat voivat jäähtyä lämpimästä lipeä pisteeseen, jossa se ei syty.Liha vaatii 1 unssi viinaa tai likööriä annosta kohden.Jos et halua keväällä täydellistä juomapulloa, suurin osa rahdinantajista myy yksittäisiä annoskokoja kuten lentokoneissa myytävien kanssa.Jälkiruokia ja hedelmiä varten ripottele rakeistettua sokeria ennen lämmitetyn lipeän ja valaistuksen lisäämistä.Jos haluat liekkejä, mutta et halua viinaa jälkiruokaksi, liota sokerikuutioita maustetussa uutteessa (ei jäljitelmässä).. Sijoita kuutiot lautasen kehän ympärille ja valaisee. Suorita flambési pimennetyssä huoneessa teatteritehokkaamman vaikutelman saavuttamiseksi, mutta varmista, että sinulla on tarpeeksi valoa nähdäksesi mitä teet.
