Westbury / Getty-kuvat
- Yhteensä: 3 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 3 tuntia 15 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 363 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 36g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 363 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 17% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 25% |
| Kolesteroli 101 mg | 34% |
| Natrium 315 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 36 g | |
| Kalsium 99 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Guinness on olennainen Irlannin symboli ja pubin suosikki. Siitä se on kuuluisa.
Mutta kun sitä käytetään ruoanlaittoon, Guinnessin stout-olut auttaa herkistämään naudanlihaa ja antaa myös rikkaan, maltaisen maun tälle paksuille irlantilaiselle muhennokselle. Se on myös maustettu sipulilla, porkkanoilla, valkosipulilla ja timjamilla. Pata voidaan valmistaa keittotasolla tai uunissa. Tämä resepti löytyy Darina Allenin "Täydellinen kirja irlantilaisesta ruoanlaitosta".
ainekset
- 2 kiloa vähärasvaista naudanlihaa
- 3 rkl öljyä
- 2 rkl jauhoja
- Suolaa maun mukaan)
- Musta pippuri (maun mukaan)
- 1 ripaus cayennea
- 2 suurta sipulia (karkeasti hienonnettu)
- Valinnainen: 1 iso valkosipulin kynsi (murskattu)
- 2 ruokalusikallista tomaatin sosea (liuotettuna 4 ruokalusikallista vettä)
- 1 1/4 kupillista Guinnessin tylsää olutta
- 2 kupillista porkkanaa (leikattu paloiksi)
- 1 oksa timjami
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa naudanliha rasvasta tai ritilästä, leikkaa 2 tuuman kuutioiksi ja heitä ne kulhoon 1 rkl öljyä.
Mausta jauhot suolalla, vastajauhetulla pippurilla ja kahdella ripauksella cayennea.
Heitä liha seokseen.
Kuumenna jäljellä oleva öljy laajalla paistinpannulla korkealla kuumuudella.
Ruskista liha molemmilta puolilta.
Lisää pannulle sipulit, murskattu valkosipuli ja tomaattipose, peitä ja keitä kevyesti noin 5 minuuttia.
Siirrä pannun sisältö kattilaan ja kaada osa Guinness-oluesta paistinpannuun. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita karamellisoituneiden lihamehujen liuottamiseksi pannulla.
Kaada liha lihaan jäljellä olevan Guinnessin kanssa; lisää porkkanat ja timjami. Sekoita, mausta ja lisää tarvittaessa vielä vähän suolaa.
Peitä kattilan kansi ja hauduta hyvin varovasti, kunnes liha on hellävaraista - 2–3 tuntia. Pata voidaan keittää lieden päällä tai uunissa 300 F: n lämpötilassa.
Kun se on valmis, maista ja korjaa mauste. Levitä paljon hienonnettua persiljaa ja tarjoile.
Palvelusehdotukset
Tämä runsas irlantilainen muhennos on itsessään ateria, ja se tarvitsee vain pari säestystä täyden ruokalistan muodostamiseksi. Tarjoa irlantilaisen soodaleivän ja tietysti Guinnessin kanssa. Jos haluat hieman oluttaseikkailua, nämä mikrobruteryhmät ovat samanlaisia kuin Guinness ja niitä voidaan käyttää resepissä ja juoda aterian yhteydessä: Samuel Smithin Imperial Stout, Dogfish Head Chicory Stout, O'Hara's Irish Stout ja Brooklyn Black Suklaa Stout.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- pääruoka
- irlantilainen
- pudota
