Elaine Lemm
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: Tarjoaa 4 lisukkeena
Mainitse sose ja oletus on, että puhumme perunoista. Poikkeuksellisesti se tulee olemaan, mutta toisinaan on hauskaa pientä sitä hieman ja lisätä muutama ylimääräinen aineosa. Yksi suosikki variaatio on sekoitus perunaa porkkanoiden ja muiden juuriviljojen kanssa. Rutabaga toimii hyvin tässä lautasessa, koska se keittää samalla nopeudella kuin porkkana. Jos et kuitenkaan pidä rutabagasta, korvaa se vain lisää porkkanaa. Tämä peruna- ja juurisekoite tuo ihanan värin lautaselle, lisää ylimääräistä makua ja on tietysti terveellistä ja täyttöä.
Lisää tähän jo herkulliselle astialle voilla kypsennettyä, karamellisoitunutta sulaa sipulia, ja sinulla on melkein täydellinen ateria yhdessä. Kuinka helppoa se on? Jos olet miellyttävällä puolella, tämä resepti parittuu ihanan joukon sähköjohtoja, etenkin perinteisen sunnuntaisuunan kanssa.
ainekset
- 1 kiloa suuria porkkanoita
- 8 unssia rutabaga
- 1 tl suolaa
- 1 1/2 kiloa perunaa
- 4 unssia voita
- 2 rkl vettä (kylmä)
- 2 keskipitkää sipulia (ohuesti viipaloitu)
- 2 tl balsamietikkaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuori porkkanat ja rutabaga niin ohuesti kuin mahdollista (löydät perunankuorijan tästä hyväksi). Leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta astiaan kylmää vettä suolan kanssa.
Kuori perunat jälleen, niin ohuesti kuin mahdollista, mutta tällä kertaa leikkaa perunat suuriksi paloiksi (jos leikkaat ne pieniksi kuin muut vihannekset, ne hajoavat). Lisää samaan astiaan porkkanat ja rutabaga.
Aseta pannu liesiin ja kiehauta. Keitä, kunnes kaikki vihannekset ovat hellävaraisia, noin 15-20 minuuttia.
Valuta hyvin, palauta sitten kattilaan ja peitä kansi tai teepyyhe 5 minuutin ajan. Vihannesten lepoaminen näin mahdollistaa ylimääräisen kosteuden kuivumisen.
Sulata puolet voista kattilassa, kun vihannekset keittävät. Lisää vesi ja ohut viipaloitu sipuli. Keitä keskilämpötilassa sekoittaen aika ajoin, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kullanruskeita, varo, ettei niitä poltetta, noin 15 minuuttia. Lisää balsamietikka, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
Lisää loput voi vihanneksiin ja soseuta huolellisesti. Älä mash; se on hyvä jättää mash paksu ja maalaismainen näköinen. Mausta maustamiseen, lisää mustapippuria ja tarvittaessa vähän ylimääräistä suolaa.
Aseta mash lämmitettyyn tarjoiluastiaan ja laita pehmennettyjen sipulien päälle ja toimi lisukkeena.
Kärki
- On myös hieno idea tehdä paljon tätä mashia, koska kaikki jäännökset muodostavat suuren kuplan ja kitkua tai paahtamista paimenen piirakkaan.
Reseptin tunnisteet:
- Kasvispuoli
- Lisuke
- brittiläinen
- perhepäivällinen
