Marian Blazes
- Yhteensä: 3 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 2 tuntia 30 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 1 12 tuuman pizza (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 272 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 12 tuuman pizza (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 272 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 25% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 37% |
| Kolesteroli 32 mg | 11% |
| Natrium 474 mg | 21% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 278 mg | 21% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Fugazzeta on muunnelma argentiinalaisesta suositusta herkullisesta nimikkeestä fugazza, joka on sipulipohjainen pizza, joka on hyvin samanlainen kuin italialaistyylinen focaccia. Fugazzeta on kaksinkertainen murskattu versio fugazzosta, täynnä juustoa ja päällä samat makeat sipulit. Fugazzeta de verdurassa on kaikki tämä plus kerros voileipäpinaattia ja vihanneksia.
ainekset
- 2 ja 3/4 kuppia leipäjauhoja
- 1/4 kuppimaitoa
- 3/4 kupillista vettä
- 2 ja 1/2 tl aktiivista kuivaa hiivaa
- 2 tl sokeria
- 5 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 sipuli
- 6 - 8 unssia mozzarellajuustoa (ohuesti viipaloitu)
- Valinnainen: 1/3 kuppia vanhennettua provolonejuustoa (raastettu)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/4 kuppi Parmesan-juustoa (raastettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lämmitä maito lämpötilaan 100 - 105 F ja aseta pieneen kulhoon. Sekoita sokeri maitoon ja ripottele hiiva päälle. Aseta sivuun 5-10 minuutiksi, kunnes seos kupli.
Aseta jauhot, 1 rkl oliiviöljyä ja suolaa seisovan sekoittimen kulhoon ja sekoita lyhyesti yhdessä taikinakoukulla. Lisää hiiva / maitoseos ja aloita vaivaaminen lisäämällä vettä vähitellen. Seoksen tulisi tulla yhteen pehmeänä, joustavana taikinaa vetäen pois kulhon sivuilta.
Lisää hiukan enemmän jauhoja, jos seos on liian märkä, ja lisää vähän vettä, jos seos näyttää kuivalta, rapealta tai liian tiukalta. Vaivaa 5-10 minuuttia, kunnes taikina on sileää, pehmeää ja joustavaa.
Öljytä kulho oliiviöljyllä ja aseta taikina kulhoon. Peitä muovikäärellä ja anna taikinan nousta, kunnes sen koko kaksinkertaistuu.
Kun taikina nousee, kuori ja viipaloi sipuli erittäin ohuiksi nauhoiksi. Aseta ne kulhoon kylmää suolavettä ja liota 30 minuuttia. Kuivaa sipulit hyvin ja kuivaa ne paperipyyhkeillä.
Kun taikina on noussut, reikä se alas ja jaa taikina kahteen osaan. Rullaa molemmat puolikkaat sileäksi palloksi. Kaada 3 ruokalusikallista oliiviöljyä 12-tuumaiseen pizzapannuun tai valuraudan paistinpannuun. Aseta yksi taikinapallo pannun keskelle ja tasoita varovasti sormilla. Anna taikinan rentoutua 10 minuutin ajan.
Jatka taikinan tasaamista pannulla, tasoittamalla se ja työntämällä sitä kohti pannun reunoja, antamalla sen rentoutua välillä, kunnes taikina peittää pannun pohjan. Öljytä tiski ja rullaa toinen taikinapala 12-tuumaiseksi ympyräksi, antaen sen rentoutua välillä, kunnes se pitää muodonsa.
Kuumenna uuni 450 F: seen. Aseta mozzarellan juustoviipaleet taikinan päälle pannulla. Ripottele provolone mozzarellan päälle. Aseta toinen taikinakerros juuston päälle ja sulje kahden taikinapiirin reunat toisiinsa.
Lisää pizza viipaloidulla sipulilla. Tipputa ruokalusikallinen oliiviöljyä sipulien päälle ja ripottele kuivatulla oreganolla ja parmesanjuustolla.
Aseta fugatszeta uuniin. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeita ja rapeita. Ruskista sipulit broilerin alla viimeisen kolmen minuutin ajan kypsennyksestä.
Poista uunista. Anna jäähtyä 5-10 minuutin ajan ennen leikkaamista viipaleiksi palvellaksesi.
Reseptin tunnisteet:
- Mozzarella
- välipala
- Etelä-amerikkalainen
- perhepäivällinen
