Kuusi / Marian Blazes
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 835 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 158g | Hiilihydraatit |
| 32g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Palvelee 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 835 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 8% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 158 g | 57% |
| Ruokakuitu 23 g | 83% |
| Proteiini 32 g | |
| Kalsium 287 mg | 22% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Gallo pinto tarkoittaa "laikullinen kukko", koska ilmeisesti mustien tai punaisten papujen ja riisin yhdistelmä muistuttaa tietyn tyyppistä kanaa pilkottien mustien ja valkoisten höyhenten kanssa. Tämä ruokalaji on suosittu kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa eri muodoissa - kuten Nicaraguassa, jossa sitä kutsutaan myös gallo-pintoksi, ja Kolumbiassa, jossa samanlainen ruokalaji tunnetaan nimellä calentado . Perulainen tacu tacu on samanlainen uudelleenvalmistettu riisi- ja papulautassi, joka tyypillisesti yhdistetään ohuen paistetun pihvin ja paistetun munan kaistaleeseen.
Se on pohjimmiltaan erinomainen tapa käyttää jäljelle jäänyttä riisiä ja papuja, ja se tarjoillaan usein aamiaiseksi paistetun munan (pohjimmiltaan jäännökset, uudelleenlämmitetyt) tai paistetun jauhojen kanssa. Costa Ricassa tämä ruokia maustetaan erityisellä kastikkeella nimeltään salsa lizano. Jos et löydä pulloa salsa lizanoa paikallisesta latinalaisesta ruokakaupasta, useimpien mielestä Worcestershire-kastike ja vähän kumina tekevät kohtuullisesta korvikkeesta.
Yksi suosittu ja houkutteleva menetelmä gallo-pinto-astian tarjoamiseksi on pakata se kevyesti öljyttyyn kulhoon (jotta se muotoutuisi kuplan muotoon) ja kääntää sen sitten levylle.
ainekset
- 2 rkl kasvis- tai oliiviöljyä
- 1 keskipitkä sipuli (hienoksi kuutioiksi)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1/4 kuppia tuoreita korianterilehtiä (hienonnettu)
- 1 keskipitkä punainen paprika (hienoksi kuutioiksi)
- 1 tl kuminaa
- 2 - 3 tl Salsa Lizano (tai korvaava Worcestershire-kastike)
- 2 kuppia keitetyt pavut (musta tai tummanpunainen keittonesteellä)
- 2 kuppia keitettyä valkoista riisiä
- Dash suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
- Tuore korianteri (hienonnettu koristeeksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta öljy suureen paistinpannuun keskilämmöllä.
Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, paprika ja hienonnettu korianteri. Keitä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja tuoksuvia.
Lisää kumina ja salsa lizano (tai Wrcestershire-kastike) ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
Lisää pavut ja niiden neste ja keitä 1 minuutti.
Lisää riisi ja sekoita, kunnes riisi on sekoittunut hyvin papujen kanssa eikä riisiä ole.
Peitä paistinpannu, alenna lämpöä ja anna seoksen hautua 1 - 2 minuuttia, kunnes riisi lämmitetään läpi.
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan lisäämällä maun mukaan lisää salsa lizano- tai Worcestershire-kastiketa.
Koristele tuoreella korianterolla ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- riisiä ja papuja
- aamiainen
- Karibian
