Akaradech Pramoonsin / Getty Images
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 12-16 annosta
Etelään nimellä Pig Pickin 'kakku tunnettu tämä ihana herkku on dekadentti mutta virkistävä kesäjälkiruoka. Alun perin tarjoillaan BBQ-tapahtumien aikana, joissa tarjottiin kokonaisia paahdettuja sikoja ja ihmiset "poimivat" sianlihan käsillään, kakku tuli katkottua useimmissa kokoontumisissa, joissa pääruokana oli koko sika, siis nimi. Valmistettu sopivasti kakku- ja vanukaseoksella, kakku sisältää yleensä ylimääräisiä sitrushedelmien paloja, kermavaahtoa ja murskattuja purkitettuja ananaksia. Vaikka reseptit vaihtelevat kokista toiseen, ananas ja kerma ovat pakollisia.
Versio tästä upeasta kakusta tekee kakun taikinaksi tyhjästä, mutta käyttää vanukaseosta. Sika valikossa tai ei, älä unohda kokeilla tätä ylellistä kermaista mandariini-appelsiinikakkua.
ainekset
- Kuorrutus:
- 2 kupillista kermavaahtoa
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 (3, 4 unssia) laatikkoa vaniljavanua (4 annoskokoa)
- 1 (8 unssia) voi murskata ananasta (puhdistamaton)
- Kakulle:
- 2 1/2 kuppia jauhoja
- 2 1/4 tl leivinjauhetta
- 3/4 kuppia voita (huoneenlämpötila)
- 2 kupillista sokeria
- 4 munaa
- 1 (11 unssia) voi mandariini appelsiineja (puhdistamaton)
- Valinnainen: Supremed mandariini appelsiinit
- Koristele: Mintunlehdet
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka reseptiin on useita vaiheita, se on jaoteltu toimiviin luokkiin, jotta voit paremmin suunnitella valmistusta ja paistamista.
Tee kuorrutus
Vatkaa kerma-, sokeri- ja vanukasseosta jalustalla tai käsisekoittimella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
Sekoita ananas ja sen mehu käsin muovisella lastalla. Peitä muovikäärellä ja varaa.
Tee kakku
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Voitele ja jauhaa kaksi 8 tuuman pyöreää kakkupannua.
Vatkaa jauhot ja leivinjauhe pienikokoisessa kulhossa. Aseta se sivuun.
Kerma voi voi 2-kupillisella sokerilla keskikokoisessa kulhossa tasaiseksi kädellä tai jalustalla.
Kun voilla ja sokerilla on haluttu rakenne, lisää munat yksi kerrallaan, kunnes kaikki on hyvin yhdistynyt.
Lisää tölkki mandariini-appelsiineja ja lyö se taikinaan, murskaamalla appelsiinit hieman.
Lisää hitaasti jauhot ja leivinjauheseos märkäihin aineosiin ja vispilä, kunnes sekoittuu hyvin.
Jaa taikina tasaisesti kahteen valmistettuun astiaan.
Paista kakkua 25-30 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu hammastikulla tulee puhtaaksi.
Poista uunista ja jäähdytä pannuissa 2 minuutin ajan. Ota sitten kakut pois pannuista ja anna jäähtyä kokonaan vaijeritelineellä.
Kokoa kakku
Kun kakut ovat täysin viileitä, poista ylimääräinen kakku ylhäältä varmistaaksesi, että joudut tasoittamaan kakut työskentelemään ja tekemään pinoamisesta helpompaa. Käytä hammastettua veistä, jotta pääset sileämpään pintaan.
Aseta yksi kakku tarjoilulautalle. Käytä 1/3 jäätymisestä jäätämiseen.
Aseta toinen kakku päälle ja jään se siten, että puoli jäljellä olevaa huurretta on.
Jäätä kakun reunat tasaisesti jäätymisen jälkeen jääneelle.
Jos käytät ylellisimpiä mandariini-appelsiineja, korista kakun yläosa paloilla ja koristele mintunlehdillä lisätäksesi värin. Jääkaapissa kakku vähintään yksi tunti ennen tarjoilua.
Leikkaa kakkuviipalesi hammastetulla veitsellä ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- Ananas
- mandariinikakku
- kakut
- amerikkalainen
