Elisa Cicinelli / Getty Images
- Yhteensä: 115 minuuttia
- Prep: 70 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 1 sipulipiirakka (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 181 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 sipulipiirakka (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 181 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 25% |
| Kolesteroli 55 mg | 18% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 55 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä suolainen saksalainen sipulipiirakka tai Zwiebelkuchen met Hefeteig on täynnä upeita karameloituja sipulia ja on upea lasku- tai kylmäsuokala.
Tärkein täyteaineosa on sipulit, samoin kuin ehdotetut lisäykset kimenen ja / tai pekoniin. Tämä piirakka eroaa quichestä, koska se paistetaan hiiva taikinassa, kuten pizza.
Tämä taikina-sipuliyhdistelmä on erityisen maukas, koska vähärasvainen taikina tulee rapeaksi uunissa ja se ei paina päällekkäisiä päällysteitä. Tästä rapeasta, maukasta reseptistä tulee nopeasti perheen suosikki.
ainekset
- 3 kuppia jauhoja
- 1 1/2 tl hiivaa (aktiivinen kuiva)
- 1 tl suolaa
- 1 5/8 kupillista vettä (haaleaa)
- 2, 2 kiloa / 1 kiloa sipulia (keltainen, noin 4 - 5 sipulia)
- 3 rkl rapsiöljyä
- 1 rkl voita (suolaton)
- 1 ripaus sokeria (valkoinen rakeistettu)
- 3/4 kupillista kermaa (raskas tai käytä puoliksi raskasta kermaa ja puolikas crème frâiche -happoa tai smetanaa)
- 1/2 tl suolaa
- 1 muna
- 1 munankeltuainen
- Vasta maattu muskottipähkinä ja / tai pippuri maun mukaan
- Valinnainen: 1 / 2-1 tl kumina siemeniä
- Valinnainen: 1 rkl keitettyä ja murenntua pekonia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aloita tekemällä taikina. Jotkut mieluummin sekoittavat pikahiivaa ja suolaa jauhoihin ja lisäävät sitten lämpimän veden ja sekoittavat, kunnes muodostuu tasainen taikina, mutta tekevät siitä haluamasi tavan. Saksalainen tapa on aloittaa se murskaamalla hiiva jauhojen masennukseen, lisäämällä neste ja sekoittamalla kevyesti, ripottelemalla jauhoilla ja todistamalla hiiva tällä tavalla. Voit myös todistaa hiivan erikseen liuottamalla haaleaseen veteen ripaus sokeria. Kuplien muodostuminen vie 10 - 20 minuuttia.
Kun taikina on sileä ja joustava, muodosta se palloksi, öljytä pinta ja anna sen nousta kulhoon, joka on peitetty puhtaalla astianpesuaineella lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu, noin tunti.
Kun taikina nousee, tee sipuli täyte. Leikkaa sipulit pystysuoraan tai pienempiin paloihin, jos haluat.
Kuumenna kaksi ruokalusikallista öljyä ja ruokalusikallinen suolatonta voita suurelle pannulle, lisää sipulit ja kypsennä keskilämmöllä lisäämällä tarvittaessa öljyä kaikkien sipulien päällystämiseen. Ripottele sokeri päälle. Keitä noin 20 minuuttia. Poista sipulit, kun sipulit ovat ruskeantuneet ja karamellistuneet.
Huomaa: Voit aloittaa myös neljällä pekoniviipaleella, kuutioituna ja ruskeutuneena. Poista pekoni ja lisää sipulit pekonirasvaan. Älä lisää niin paljon suolaa lopulliseen astiaan.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Sekoita voiteet, suola ja munat vaniljakastikepohjaksi. Voit lisätä sekoitukseen vastajauhettua muskottipähkinää tai pippuria, jos haluat.
Paina taikina 11-tuumaiseksi, voideltuun jousenmuotoiseen pannuun tai voideltuun 11 x 13-tuumaiseen keittoastiaan, muodostaen varmasti korkeat sivut.
Jaa sipulit taikinan päälle. Ripottele kumina ja keitetyt pekoni. Kaada vaniljakastike päälle ja kallista jakautuaksesi tasaisesti.
Aseta uuniin ja paista 40 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on valmis ja hiiva taikina on ruskistunut.
Poista uunista ja tarjoile lämpimänä.
Ota idea suositusta pizzaketjusta ja viimeistele paksu kuori voilla ja hunajalla täytetyn syömisen jälkeen.
Reseptin tunnisteet:
- piirakka
- alkupala
- Saksan kieli
- takaisin kouluun
