Rusty Hil / valokuvakirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 6 annosta saksalaista Flaedlesuppea
Oma (saksan "isoäiti") tarjoaisi eteläsaksalaisen suosikkinsa, joka tunnetaan nimellä Flädlesuppe (lieme pannukakkuja), ensimmäisenä kurssina lounaalle kylminä iltapäivisin.
Hän pani kreppileipäkakkujen nauhat kulhoon ja kaatoi sitten kuuman liemi niiden päälle ja muutti ne pureskeltavaksi. Mitä herkullisia muistoja. Tämä on mukavuusruoka parhaimmillaan.
Tarjoile tämä keitto pian kokoonpanon jälkeen, koska letut imevät liemen ja lopulta hajoavat.
ainekset
- 1 litra liemettä (katso ehdotuksia alla)
- 1 kuppi tulitikun leikkausta (ranskaksi nimeltään allumette cut) vihanneksia, kuten porkkanaa, selleriä, selleriä tai purjoa (valinnainen)
- 2 rkl hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, ruohosipulia, sellerilehtiä tai muuta
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri, maun mukaan
- 1/2 kuppia - monikäyttöjauhoja
- 1/3 kuppi perunatärkkelystä
- 1/2 tl. suola
- 1 iso huoneenlämpöinen muna
- 1 kupillinen klubisoodaa tai muuta kuohuvettä
- Pala pekonia tai sipulia pannun hieromiseen (valinnainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee keitto
Kuumenna 1 / l lieme. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
Kevyesti höyryllä tulitikut, jos käytät.
Tee lettuja
Siivilöi jauhot, perunatärkkelys ja suola yhdessä. Vatkaa muna kermasodolla ja lisää nesteet jauhoihin ja sekoita hyvin tai vispilä tasaiseksi.
Anna taikinan istua puolen tunnin ajan.
Hiero paistinpannu tai kreppipannu sisäpuolella pekonilla (Schwarte) tai sipulilla maun saamiseksi (valinnainen). Kuumenna voi kevyesti.
Sekoita taikina uudelleen lyhyesti. Kaada 1/3 kuppi taikinaa kuumaan astiaan ja kallista pannua, jotta muodostuu suuri ympyrä. Täytä kaikki reiät työntämällä taikina ympäri lusikan takaosaa.
Käännä pannukakku asetettuna ja keitä lyhyesti. Älä ruskea kovinkaan paljon.
Toista toisella taikinalla 6 pannukakun valmistamiseksi. Kun ne tulevat pois lämmöltä, rullaa ne sylintereihin jäähtyäksesi. He eivät tartu yhteen näin. Leikkaa ne poikittain 1/4-tuumaisiksi nauhoiksi terävällä veitsellä.
Tarjoile keittoa
Aseta pannukakut yksittäisiin kuumiin kulhoihin. Ladle lieme yli pannukakkuja. Koristele höyrytettyillä vihanneksilla ja ripottele korkeintaan 2 rkl hienonnettuja yrttejä. Palvella.
Reseptin tunnisteet:
- pannukakut
- Lisuke
- Saksan kieli
- perhepäivällinen
