Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 1 tusina kakkua (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 167 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 tusina kakkua (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 167 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 106 mg | 35% |
| Natrium 342 mg | 15% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 242 mg | 19% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä cheddar- ja kukkakakkukakut ovat herkullinen vaihtoehto lihalle tai perunoille. Voit lisätä ne salaatteihin tai käyttää niitä vaihtoehtona kekseille tai riisille. Lisää ne papujen, kermamaisen kanan tai tomaattikastikkeen kanssa. Ne eivät ole vain vähän hiilihydraatteja ja gluteenitonta, mutta myös maistuvat hyvältä!
Helpoin tapa niiden muotoiluun on linjata leipomo pergamenttipaperilla ja käyttää sitten jonkin tyyppistä rengasmuottia. Minulla oli ruokarengas, mutta keksileikkuri, pannukakku- tai munarengas tai purkituspurkkirengas saattoi toimia myös. Täytä rengas noin 1/2-tuuman syvyyteen ja paina hiukan. Poista muotti ja saat täydellisen pyöreän kukkakakkukakun! Toista toisella jäljellä olevalla seoksella ja paista täydellisyyteen. Yläosat eivät ruskeudu niin paljon, mutta kakut asettuvat hienosti ja pohjat muuttuvat kullanruskeiksi.
Lisäsin Cajun-mausteita, mutta voit käyttää tuoreita tai kuivattuja yrttejä tai muuta mausteseosta maustasi ja kakkujen käytöstä riippuen.
ainekset
- 1 iso pääkaali (noin 1 1/2 kiloa)
- 1 1/2 kuppia cheddarjuustoa (silputtu terävä)
- 2 isoa munaa (lyöty)
- 1 tl Cajun-maustetta (tai kreolia)
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl mustapippuria (vastajauhettu)
- 1/2 tl kosher-suolaa (jätä tämä pois, jos Cajun-mausteessa on suolaa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 400 F / 200 C / Gas. 6. Viiraa kehystetty reunuslevy pergamenttipaperilla tai silikoni-leivontamatolla.
Leikkaa kukkakaali pieniksi kukiksi ja laita ne höyrytyskoriin muutaman tuuman kiehuvan veden yli. Peitä pannu ja höyrytä noin 15 minuuttia tai kunnes se on hellävarainen. Tyhjennä hyvin.
Laita kukkakaali ruoanlaittajan kulhoon ja pulssi useita noin 6-8 kertaa. Käytä vaihtoehtoisesti kukkakaalin soseuttamiseen perunamasteria tai ricerit. Sen pitäisi silti olla jonkinlainen rakenne, kun olet mashing. Pane se suureen kulhoon ja anna sen jäähtyä 5 tai 10 minuuttia.
Lisää juusto, hakatut munat ja mausteet kukkakaali ja sekoita hyvin.
Aseta minkä kokoinen rengasmuoto tai ruokarengas (purkipurkin kansi, englantilainen muffinirengas, pannukakkumuotti tai pyöreä eväste- tai keksileikkuri) valmistettuun leivinlevyyn ja lisää kukkakaali-seos noin puolen tuuman syvyyteen. Käytin muffinssikaulaa pitääkseni ne melko yhdenmukaisina. Se riippuu rengasten koosta. Toista toisella kukkakaali-seoksella. Ne eivät leviä, joten voit pitää ne melko lähellä toisiaan.
Paista kukkakaali kakkuja 20-25 minuuttia tai kunnes pohjat ovat hyvin ruskeantuneita. Poista pannu uunista ja anna niiden jäähtyä 10 minuutin ajan asettuakseen ennen kuin poistat astian.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- Cheddar
- cheddar kukkakaali
- Lisuke
- eteläinen
