Pamela Lao / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 502 | kalorit |
| 32g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 46g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 502 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 32 g | 41% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 36% |
| Kolesteroli 142 mg | 47% |
| Natrium 146 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 46 g | |
| Kalsium 52 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Intialainen kanan curry voi vaihdella alueittain, jopa kaikkein peruselintarvike. Niillä on kuitenkin yhteistä kastike, joka on valmistettu sipuleista, valkosipulista, tomaatista ja Intian aitoista mausteista, kuten korianteri, kurkuma ja garam masala. Jotkut reseptit lisäävät kermaista sakeutusainetta, kuten jogurttia tai kookosmaitoa tai kermaa. Tämä resepti ei kuitenkaan; sen sijaan paksuus saadaan aikaan jauhamalla paistetut sipulit tahnaksi ja käsittelemällä tomaatit valkosipulin ja inkivääripastojen kanssa. Lopussa lisätty vesi auttaa tasapainottamaan kastikkeen konsistenssia.
Tämä kanan resepteistä on myös herkullisin, mutta voit käyttää tätä reseptiä perustaksi lisäämällä haluamiasi ainesosia (kuten enemmän mausteita tai currylehtiä, joita he käyttävät Etelä-Intiassa). Tämä resepti vaatii minkä tyyppistä kanaa valitset, valkoista tai tummaa lihaa, muista poistaa iho. Tarjoa kanan curry kuumalla chapatisilla (intialainen leipäleivä) tai tavallisella keitetyllä riisillä.
ainekset
- 1/4 kuppi vihannes-, rypsi- tai auringonkukkaöljyä
- 2 isoa sipulia (viipaloitu ohut)
- 2 isoa tomaattia (kuutioiksi)
- 2 rkl. valkosipulipasta
- 1 rkl. inkivääri tahna
- 2 tl. korianteri jauhe
- 1 tl. kuminajauhe
- 1/2 tl. kurkumajauhe
- 1/2 tl. punainen chilijauhe
- 2 tl. garam masala -jauhe
- Valitsemasi kananpalat (1 kg) 2 1/4 lb (iho poistettu)
- 1 1/2 kuppia kuumaa vettä
- Koristele: Hienonnettu tuore korianteri (korianteri)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna öljy syvällä pannulla keskilämmöllä ja paista sipulia, kunnes kullanruskea. Poista öljystä rakoisella lusikalla ja valuta paperipyyhkeillä. Sammuta lämpö, pitämällä öljyä astiassa.
Hioma sipulit sileäksi tahnaksi keittimessä. Poista kulhoon ja aseta sivuun.
Hiomake tomaatit, valkosipuli- ja inkivääripastat köögikoneessa sileäksi tahnaksi.
Kuumenna pannuöljy uudelleen ja lisää sipulipasta. Paista 2-3 minuuttia. Lisää tomaattipasta ja kaikki mausteet. Sekoita hyvin. (Tätä kutsutaan masalaksi.)
Paista masalaata, kunnes öljy alkaa erottua siitä.
Lisää kana masalaan ja ruskea hyvin, noin 8 minuuttia.
Lisää kanaan 1 1/2 kupillista kuumaa vettä, kiehauta ja peitä. Keitä, kunnes kana on hellä, noin 15 minuuttia.
Koristele hienonnetulla korianterilla ja tarjoile kuumilla chapatisilla (intialainen leipäleipä), naanilla (tandoorilla leivottu intialainen leipäleipä) tai tavallisella keitetyllä riisillä.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- lounas
- intialainen
- juhla
