F. Muyambo
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 10 suurta palloa (10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 199 | kalorit |
| 13g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 suurta palloa (10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 199 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 13 g | 17% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 59% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 8 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä herkku on katkottu monista kotikeittiöistä Ghanassa, joista jokaisesta on oma käännös ja vaihdetaan resepti henkilökohtaisten mieltymystensä mukaan. Makea karamelli, jossa on ripaus sitruunamehua, tuoretta kookospähkinää ja vettä, ovat kaikki mitä tarvitaan näiden yksinkertaisten ja makuisten hedelmäisten pallojen valmistukseen. Muita mausteita voidaan lisätä, mutta tämä on perusseos, josta monet Ghanian perheet nauttivat kupillisella teetä.
Jos olet kokenut kokki ja pystyt käsittelemään höyrytetyn karamellin lämpötilaa paljain käsin, muokkaa niitä palloiksi. Muotoiluun voidaan vaihtoehtoisesti käyttää työkaluja, kuten lusikoita tai jäätelökaappaa.
Osta esikuorittuja kookospähkinäkappaleita kokonaisen kookospähkinän sijaan. Kookospähkinän murtaminen voi osoittautua melko pelottavaksi tehtäväksi. Kuten kaikissa makeisten valmistusresepteissä, pidä lemmikkieläimiä ja lapsia poissa keittiöstä, suojaa itseesi esiliinaa ja hanskoja ja käytä aina kenkiä, jotta vältetään liukuminen, kun käsittelet kuumaa karamellia.
ainekset
- 1 keskikokoinen kookos (liha raastettu)
- 3/4 kupillista sokeria
- 1/2 kupillista vettä
- 1/2 sitruuna (mehukas)
- 1 tl voita (tai margariinia)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kiinnitä ruuvitaltta kookospähkinän silmiin, jotta reikiin tulee toiseen tai kahteen silmään ja tyhjennä vesi. Pidä kookospähkinä kiinni keittiöpyyhkeellä estääksesi sen liukumista. Halkeile se auki viemällä paino ruuvitaltalla yhteen reikiin, joilla kookosvesi tyhjennettiin. Raaputa liha erottamalla se kuoresta lyhyellä terävällä veitsellä.
Raasta kookosliha raastin isoilla hampailla, vaikka koosta ei olekaan väliä. Varo sormeasi, koska kookospähkinäöljyt tekevät käsistäsi liukas ja rypyt raapiminen on erittäin helppoa.
Tee karamelli liuottamalla sokeri veteen ja sitruunamehu. Sekoita, kunnes suurin osa siitä on liuennut alhaisella lämmöllä ennen kiehuttamista.
Anna karamellin kiehua 5-10 minuutissa sekoittamatta. Tämä estää rakeiden muodostumisen ja antaa sokerisiirappille muodostaa kauniin ruskean karamellin. Pidä silmällä seosta, koska karamelli muuttuu ruskeasta polttaa silmänräpäyksessä.
Kun karamelli on hiukan syvän ruskean sävy, lisää silputtu kookospähkinä ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan. Huomaat, että kookosöljyt ja luonnollinen kosteus vapautuvat ja seoksesta tulee helppo käsitellä.
Kun karamelli on ilmestynyt upeaan kookosaromiin, poista se lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman.
Voitele levy voilla tai margariinilla ja käytä sitä kookospähkinän muotoisten pallojen sijoittamiseen.
Käsittele karamellia huolellisesti ja tee palloja käsin, kahdella lusikalla tai pienellä hedelmäkaapilla. Aseta voideltuun levyyn.
Anna pallojen jäähtyä lämpimään ennen tarjoilua.
Jos palloja tarjoillessaan ne ovat jäähtyneet kokonaan ja vaikuttavat liian vaikealta syödä, mikroaaltouuni niitä 10 sekunnin välein, kunnes ne ovat pehmeämpiä kosketuksiin. Ole varovainen sisälämpötilan suhteen, koska sokeri lämpenee nopeasti.
Nauttia!
Crack että mutteri
Kookospähkinän avaaminen halkeilemalla ei ole helppo tehtävä. Noudata näitä ehdotuksia, jos käytät kokonaista tuoretta kookospähkinää valmistaaksesi tämä resepti:
- Aseta koko kookospähkinä muovipussiin ja sido tiukka solmu nesteen pitämiseksi heti, kun kookoshalkeamut ovat auki. Pudota kookos kovapintaiseen lattiaan, mieluiten sementtiin ja ei puuhun (saatat tehdä siihen loven), tai pidä laukkua solmun kohdalta ja murskaa sitä lattiaa vastaan kerran tai kahdesti, kunnes kuulet kookospähkinän aukon.Tai, ota pussitettu kookospähkinä, aseta se kovalle alustalle ja lyö vasaralla halkeaman muodostamiseksi. Ota kookospähkinä laukusta ja kaada vesi ulos kuppiin, aseta se takaisin pussiin ja murskaa vasaralla. Vaihtoehtoisesti aseta koko kookospähkinä leivinpannulle ja aseta se 400 F: n uuniin 20 - 20 25 minuuttia, kunnes se halkeilee. Kaada vesi pois silikonikäsineillä ja anna kookospähkinän jäähtyä, kunnes pystyt käsittelemään sitä helposti. Halkeaa auki vasaralla tai suuren veitsen takana.
Reseptin tunnisteet:
- kookospähkinä
- jälkiruoka
- afrikkalainen
- kiehua
