Luca Tettoni / Robert Hardingin maailmankuvat / Getty-kuvat
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 4 kulhoa (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1123 | kalorit |
| 58g | rasva |
| 38g | Hiilihydraatit |
| 108 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 4 kulhoa (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1123 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 58 g | 75% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 77% |
| Kolesteroli 314 mg | 105% |
| Natrium 1814 mg | 79% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 38 g | 14% |
| Ruokakuitu 5g | 17% |
| Proteiini 108 g | |
| Kalsium 186 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Länsimaalainen, joka kokenut kanan tinolan, kutsuisi sitä keittoksi. Ja se on. Filippiineillä on kuitenkin keittoja, joita tarjoillaan pääruoana eikä alkupalona. Kana-tinola on yksi niistä. Kanaa ja vihanneksia syödään riisin kanssa, kun liemi on siemailtu kuten mikä tahansa keitto.
Kana-tinola on paksu keitto, jossa on kolme pääainesosaa - kana, vihreä papaija ja chililehdet (useimmiten linnun silmän chili-kasvin lehdet). Päämaku tulee inkivääri. Tinolan keittämistä varten broilerin palat kypsennetään kypsennetyssä inkiväärissä, valkosipulissa ja salottisipulissa ja sitten liemennetään liemessä. Vihreän papaijan kiilat lisätään keittämisen viimeisen 15 minuutin aikana. Täytä keitto täydentämällä chililehdet, jotka lisätään lämmön sammuttua.
ainekset
- 1 kokonainen kana (noin 1, 5 kiloa)
- Kahden tuuman inkiväärinuppi
- 4 valkosipulinkynsiä
- 2 salottisipulia
- 2 rkl ruokaöljyä
- 8 kupillista kananliemettä
- Patis- kalakastike (maun mukaan)
- 1 keskikokoinen vihreä papaija (tai 2 pientä)
- Suuri kourallinen chili-lehtiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa kana luun läpi 12-16 kappaleeksi.
Kuori inkivääri ja julienne.
Purista valkosipulinkynsi ja hävitä nahat.
Kuori ja viipaloi salottisipuli ohuesti.
Kuumenna keittoöljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää inkivääri, valkosipuli ja salottisipuli. Keitä keski-matalassa kuumassa sekoittaen usein, kunnes tuoksuva, raaja ja hyvin vaaleanruskea.
Käännä lämpö keskitasolle. Lisää kanapalat ja keitä sekoittaen usein sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
Mausta noin ruokalusikallisella kalakastikkeella ja jatka keittämistä. Kana karkottaa nestettä tässä vaiheessa. Jatka keittämistä, peittämättä, kunnes potissa on hyvin vähän nestettä.
Kaada kanaliemi. Kiehauttaa. Laske lämpöä, peitä astia ja hauduta kana 40 - 45 minuutin ajan.
Kun kana kypsennä, valmista vihannekset.
Jaa vihreä papaija pystysuunnassa. Kaada siemenet lusikalla. Leikkaa iho pienellä terävällä veitsellä. Leikkaa vihreä papaijanliha kiilaksi.
Erota chili-lehdet kaikista varsista, joihin ne voivat olla kiinnittyneet. Hävitä kaikki varret.
Kun kana on kypsynyt puoli tuntia, mausta liemi ja lisää tarvittaessa lisää kalakastiketta. Lisää vihreät papaijakiillat.
Käännä lämpöä, kunnes liemi kiehuu jälleen voimakkaasti. Käännä lämpö alhaiseksi, peitä kattila ja jatka haudutusta 15 minuutin ajan tai kunnes papaijakiilat ovat pehmeitä. Maista liemi uudelleen ja säädä mausteita tarvittaessa.
Sammuta lämpö. Ripottele chililehdet kana- ja vihreän papaijan kiilan päälle.
Peitä potti ja anna chililehtien kypsennyä jäljellä olevassa kuumassa 5-10 minuuttia riippuen siitä, kuinka suuret ne ovat. Älä kiusa lisätä chililehtiä keiton ollessa vielä kypsentämässä. Chililehdet muuttuvat katkeraiksi ylikypsennettyinä, joten keitä ne vain jäännöslämmössä.
Reseptin tunnisteet:
- keitto
- pääruoka
- aasialainen
- perhepäivällinen
