Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 315 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 33g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 315 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 25% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 48% |
| Kolesteroli 64 mg | 21% |
| Natrium 14 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 33 g | 12% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 41 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Omena-tarte Tatin (tah TAN) on klassinen ranskalainen karamellisoitu omena ylösalaisin jälkiruoka. Jokainen kiila on ohuempi kuin perinteinen omenapiirakka ja siinä on kaunis, maalaismainen hehku. Tämä gluteeniton omenatartiinitatiini-resepti korvaa tavalliset vehnäjauhopohjaiset leivonnaiset amaranttijauhoista, riisijauhoista ja mantelijauhoista valmistetuilla leivonnaisilla.
Tarte Tatin syntyi 1800-luvulla Ranskan Loiren laaksossa sijaitsevasta Hotel Tatin -hotellista. Sisaret Stephanie ja Caroline Tatin pitivät hotellia ja loivat herkullisen jälkiruoan vierailleen. Sen maine levisi. Vaikka sisaret eivät nimenneet jälkiruokaa itseään (tai koskaan julkaissut keittokirjaa), tämä kunnia tuli ranskalaiselta kirjailijalta Cumonskylta.
Tämä gluteeniton omena-tatiiniresepti on mukautettu brittiläisen keittokirjan tekijän Grace Cheethamin reseptilta "Tarte Tatin". Alkuperäinen resepti esiintyy hänen kirjassaan "Cook's Bible - Gluteeniton, vehnävapaa ja meijeritön reseptit".
ainekset
- Leivonnaiset:
- 1/2 kuppi amaranth jauhoja
- 1/2 kuppi mantelijauhoa
- 1/3 kuppi valkoista riisijauhetta
- 5 rkl sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 5 rkl voita (leikattu pieniksi paloiksi)
- 1 erityisen suuri muna
- Apple-täyttö:
- 5 - 6 keskimääräistä omenaa (kuorittu, porattu ja puolitettu)
- 5 rkl voita
- 1 tl kanelia
- 1/2 kupillista sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Siivilöi suuressa sekoitusastiassa amarantti-, manteli- ja riisijauho. Vatkaa sokeri ja suola.
Käytä voita jauhoihin leivonnaisleikkurilla, haarukalla tai sormilla.
Lisää kevyesti paistettu muna ja sekoita vain, kunnes seos muodostaa pallon. Kääri vahattuun paperiin ja jääkaappiin 30 minuutin ajan.
Sulata 5 ruokalusikallista voita raskassa 8 tuuman paistinpannassa keskilämmöllä. Sekoita sokeri ja keitä noin minuutin ajan, jolloin muodostuu karamellikastiketta.
Aseta yksi kerros omenoita, leikkaa puoli alaspäin paistinpannuun. Hauta omenoita karamellikastikkeessa noin 15 minuuttia - kunnes omenat ovat hellävaraisia, mutta eivät pehmeitä ja sientä. Poista paistinpannu lämmöltä.
Kuumenna uuni 425 F: seen.
Ripottele kevyesti suuri arkki vahattua paperia riisijauhoilla. Aseta jäähdytetty leivonnaiset taikina jauhepölytylle paperille ja peitä toisella suurella vahapaperiarkilla. Rullaa taikina niveltapin avulla noin 1/16-tuumaiseksi. Aseta 10-tuumainen illallislevy taikinalle ja leikkaa veitsellä veitsellä levyn ympärille. Tämä tekee mukavan yhtenäisen ympyrän.
Nosta taikina varovasti vahatulle paperille ja aseta se tasaisesti omenoiden päälle kattilassa. Kuori vahattu paperi hitaasti pois taikinasta. Paina haarukalla kevyesti taikinan ulkoreunat alas.
Paista noin 20 minuuttia tai kunnes kookoskuori on kullanruskea.
Jäähdytä 5 minuuttia ja käännä 10-tuumaiselle tarjouslevylle.
Leikkaa, tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- Omena
- amerikkalainen
- suihku
- piirakka
