William Reavell / Dorling Kindersley / Getty-kuvat
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 65 krakkausyksikköä (5 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 200 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 65 keksejä (5 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 200 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 9% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 596 mg | 26% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä terävä yrttikeksejä ei sisällä gluteenia, meijerituotteita, munaa, maissia ja hiivaa. Taikina rullataan ja sen kanssa on erittäin helppo työskennellä.
Käytämme taikinaa Herbs de Provencea - yhdistelmä timjamia, salviaa, rosmariinia, basilikaa, laventelia, suolaisia, fenkolinsiemeniä, majoramia, rakonia, oreganoa ja laakerinlehteä - mutta käytä omia suosikki GF-yrttejäsi tässä mausteessa krakkausyksikkö. Luo tasaisen kokoisia keksejä pyöreällä tai neliömäisellä evästeellä tai kekseleikkurilla.
Tämä resepti on mukautus Bobin Red Mill-reseptiin "Suolainen gluteeniton krakkaaja", joka on painettu luvalla.
ainekset
- 3/4 kuppia orgaanista amaranttijauhoa
- 1/2 kupillista nuorijuurtärkkelystä (tai maissitärkkelystä)
- 1/4 kuppia mantelijauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl tuoretta säröillä pippuria
- 4 rkl oliiviöljyä
- 4 rkl vettä
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 tl kermaa viinikiviä
- 1 tl GF-valkosipulijauhetta
- 1 tl GF-sipulijauhetta
- 2 ruokalusikallista yrttejä de Provencea (tai mitä tahansa yrttisekoitusta)
- 1 tl Kosher-suolaa ripottelemaan keksejen päälle
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Aseta kuivia aineosia suureen kulhoon. Vispilä, kunnes sekoitettu hyvin. Lisää oliiviöljy ja vesi ja sekoita, kunnes taikina muodostaa pallon. Jos seos on edelleen murena, lisää vettä, yksi tl kerrallaan, kunnes taikina muodostaa pallon.
Jaa taikina veitsi puoliksi. Ripottele sileä työpinta pienellä määrällä valkoista riisijauhetta. Ripottele riisijauhoa kääntötapille ja rullaa taikinaa kunnes se on hyvin ohut, noin 1/16 tuuman paksuinen.
Leikkaa keksejä 1/2 tuuman pyöreällä tai neliömäisellä keksillä tai evästeleikkurilla tai leikkaa tasaiset neliöt veitsellä. Torju jokaisen krakkauslaitteen yläosa kahdesti haarukalla. Siirrä krakkausyksiköt pienellä lastalla käyttämällä kahta suurta, hiomattoman leivän arkkia. Ripottele kekseiden toppeja kevyesti Kosher-suolalla.
Toista toisella puoliskolla krakkausyksikön taikinaa.
Paista 15 minuuttia. Poista uunista ja aseta krakkausyksiköt vaijeritelineille. Laita vaijeritelineet leivinpelteille ja palauta keksejä uuniin vielä 5–7 minuutiksi.
Jäähdytä keksejä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
vinkkejä
- Tämä taikina on murena, mutta älä huoli - lisää vain vettä, tl kerrallaan, jotta taikina pysyy rullattavana. Rullaa taikinaa varovasti edestakaisin halkeamien välttämiseksi. Ole myös hellä, kun lävistät krakkausyksikön taikinaa haarukalla. Otamme löysät murut ja jatkamme keksejen pyörimistä ja leikkaamista, kunnes taikina on käytetty kokonaan. Tee leipäleivosleipäkeksejä leikkaamalla taikina 5x3-tuumaisiksi suorakulmioiksi. Varmista aina, että työpinnoillasi, astioilla, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- alkupala
- amerikkalainen
- juhla
