Kurpitsa on rikas A-vitamiinin lähde beetakaroteenin muodossa, ravintoaine, joka antaa kurpitsalle sen syvän oranssin värin. Se on myös hyvä sydänterveyden kalium- ja folaattilähde.
Älä unohda siemeniä! Kurpitsansiemenissä on paljon terveitä mineraaleja, kuten mangaania, magnesiumia, kuparia, rautaa, sinkkiä ja luuterveä K-vitamiinia. Muihin kurpitsansiementen ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin kuuluvat aminohappo tryptofaani, monityydyttymättömät rasvahapot ja terveelliset kasvien fytosterolit - hyvät sydämellesi ja lipidien terveys.
-
Gluteeniton kurpitsapiirakka
Teri Lee Gruss
Annetaan tämä klassikko heti pois tieltä, koska se on ensimmäinen asia, jota useimmat meistä ajattelevat, kun joku mainitsee kurpitsan syömisen. Ongelmana on tietysti se, että piirakkakuori sisältää yleensä jauhoja ja siten gluteenia.
Tämä resepti sisältää gluteenittoman kuoren reseptin, joka vaatii ruskeaa riisijauhetta, maissitärkkelystä, amaranttijauhoja, makeaa riisijauhetta ja ksantaanikumia. Jos sinulla on ennalta valmistettu gluteeniton piirakkakuori, saatat haluta mennä tällä reitillä. Piirakka täyttö on paljon helpompaa, mutta tarvitset vähän amarantti tai makea riisi jauhoja.
-
Gluteeniton kurpitsapannukakku 3 tapaa
Teri Lee Gruss
Voit nauttia kaikesta kurpitsan hyvyydestä tässä aamiaisherkussa. Käytät yleiskäyttöisiä gluteenittomia jauhoja ja purkitettu kurpitsasoseen. Voit nauttia peruspannukakkua tai lisätä niihin omenaa tai pekaanipähkinöitä erityisen herkuttelun vuoksi.
-
Gluteeniton kurpitsa munkki "reikä" resepti
© 2011 Teri Lee Gruss
Tee niistä mini-muffinssipannu, paistettu eikä paistettu. Nämä taikinaisen herkullisuuden pallot on valmistettu gluteenittomasta yleiskäyttöön tarkoitetusta jauhot ja purkitettu kurpitsa. Valssaat ne sulatetussa voissa, sokerissa ja mausteissa. On vaikea syödä vain yhtä.
-
Gluteeniton ja meijeritön kurpitsamuffinit
Alan B. Windhausen / Hetken avoin / Getty Images
Rakastat tätä kosteaa, maustettua muffinssia, joka on valmistettu kurpitsalla, omenalla, viikunoilla ja saksanpähkinöillä ja päällä kanelimurulla. Varoitus on, että ainesosaluettelo on pitkä. Nauti heistä aamiaiseksi tai kahvin kera tai tallenna ne jälkiruokaksi.
-
Gluteeniton ja meijeritön kurpitsapähkinäpikaleipä
Teri Lee Gruss
Tarvitsetko nopeaa leipää brunssille tai kahvitunnille ja haluat olla varma, että se on tervetullut niille, jotka välttävät meijerituotteita ja gluteenia? Tämä nopea leipä on valmistettu monikäyttöisestä gluteenittomasta jauhot, ksantaanikumi ja gluteeniton leivinjauhe. Voit nauttia siitä kermajuustolla tai voilla. Yhdistä se kuumalla omenasideralla saadaksesi todellinen syksyn herkku.
