Suolainen gluteeniton oikosulku. iStockphoto
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 1 kuori (8 annosta)
Tämä voinen ja hellä, tyydyttävä gluteeniton oikosorve-resepti on mukautettu gluteenittomaan ruoanlaittoon reseptilla, joka ilmestyy Master Baker Avner Laskinin Artisan -leipomossa kotileipurille. Käytä suolaista gluteenitonta oikosulkua herkullisten torttujen ja quicien valmistukseen. Keittäjä tekee tästä resepistä erittäin nopeaa ja helppoa! Pakasta taikina jopa 2 kuukaudeksi - ihanteellinen valmistusmenetelmä kiireisille gluteenittomille kokkeille!
Tarvitset 8 tai 9-tuumaisen hapokaspannun, jonka pohja ja irrotettavat reunat ovat. Tätä reseptiä ei tarvitse voidella. Jos sinulla ei ole torttua, 8 tai 9-tuumainen piirakka toimii.
ainekset
- 1/2 kuppi voita (kylmä, leikattu 1 rkl paloiksi)
- 1/2 tl suolaa
- 1 iso muna
- 1 rkl vettä (jäistä)
- 1/4 kuppia mantelijauhoa (katso vinkkejä)
- 1/4 kuppijauhoa (universaali gluteeniton; käytin Bobin Red Mill -pizzakuorisekoitusta hyvillä tuloksilla)
- 3/4 kuppijauhoa (kevyt tattari- tai durrajauho)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 190 ° C: seen
Lisää voipaloja ja suolaa ruokaprosessiin ja pulssi, kunnes yhdistyvät ja sileä.
Lisää muna, vesi, mantelijauho ja monikäyttöinen gluteeniton jauhesekoitus ja pulssi, kunnes yhdistyvät ja ovat sileitä.
Lisää tattarijauhoja (tai durrajauhoja) ja pulssi, kunnes seos muodostaa pallon.
Raaputa lastalla lastalla pehmeä taikina kevyesti jauhotetulle vahapaperinpalalle. Pölyytä pallo kevyesti jauhoilla ja muotoile levyksi.
Kääri taikina vahatussa paperissa ja jääkaapissa vähintään tunnin ajan tai kunnes se on kiinteä ennen valssaamista. Jos aiot taikinaa jäätymään, kääri se tiukasti vahattuun paperiin, sitten muovikääriin ja aseta pakastinpussiin. Merkitse, pakasta ja säilytä korkeintaan 2 kuukautta. Se taikina välittömään käyttöön jatkuu ohjeiden mukaan.
Rullaa taikina 2 arkin kerralla jauhettua vahapaperia.
Poista vahapaperin ylin arkki ja ota loput arkki taikinan kanssa ja käännä varovasti ylösalaisin tarttujapannulle tai piirakkalevylle.
Kuori vahattu paperi varovasti takaisin ja paina taikina pannuun. Jos taikina kyyneleitä, laastuta vain taikinapaloilla. Jos käytät hapukasta piirakkaa, paina taikina pannun aallotettuihin sivuihin ja vieritä valssauspannu pannun yläosan yli ylimääräisen taikinan poistamiseksi - tämä luo mukavan paksun yläreunan kuorelle.
Paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia tai kunnes kuori on vaalean kullanruskea.
Vinkkejä: Säästä rahaa - tee oma tuore manteli-ateria. Tart-pannut, joissa on irrotettavat pohjat ja aallotetut reunat, tekevät quiche-kuoresta näyttävän, ja irrotettava pohja tekee quichen leikkaamisen ja tarjoamisen erittäin helpoksi!
Muistutus: Varmista aina, että työpinnoillasi, astioillasi, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- joulu
