spxChrome / Getty Images
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 12 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 340 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 38g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 340 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 27% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 35% |
| Kolesteroli 9 mg | 3% |
| Natrium 247 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 38 g | 14% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 67 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä Granny Smith-omenapiirakka on juuri se mitä kuvan, kun kuulet sanat "omenapiirakka". Kuori on voinen, halkeamalla sokerin täyte, ja täyte on täynnä makea-hapukkaita, mehukkaita omenoita.
Tässä piirakkassa käytetään Granny Smith-omenoita, koska ne pitävät muodonsa hyvin leivonnassa, niitä on helppo löytää ruokakaupoista ja antavat täytteelle erehtymättömän makea-hapan maun. Jos et löydä Granny Smiths -sovellusta tai jos haluat, että omenatäytteesi on makeampaa, etsi omenoita, kuten Galas, Pink Ladies tai Honeycrisps.
ainekset
- Piirakkakuorelle:
- 2 2/3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi lyhennys
- 1/2 kuppi plus 2 rkl kylmää vettä
- Omenapiirakäyttöön:
- 6 kupillista Granny Smith-omenaa (tai muuta happeaa omenaa, kuorittu, kerrostettu ja viipaloitu)
- 1 kuppi pakattua ruskeaa sokeria (enemmän tai vähemmän maun mukaan)
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl kanelia
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1 rkl voita (kylmä)
- 1/4 kuppimaitoa
- Valinnainen: karkea sokeri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee ja rullaile piirakkakuori
Kerää aineosat.
Sekoita jauhot ja suola yhteen suuressa kulhossa, jossa on lankahuiska. Aseta kulho jääkaappiin. Aseta mitattu lyhennys ja mitattu vesi jääkaappiin. Jäähdytä nämä kaikki vähintään tunnin ajan ennen jatkamista.
Poista jauhot ja sekoitus jääkaapista. Leikkaa lyhennys jauhoiksi joko leivonnaisekoittimella, kahdella veitsellä saksi tai keittimellä.
Poista vesi jääkaapista. Lisää 1/2 kuppia siitä jauhoja lyhentävään seokseen ja käsittele, kunnes seos muodostaa pallon. Lisää tarvittaessa vielä 2 rkl vettä. Jos vettä lisätään liian paljon, lisää vähän jauhoja kerrallaan, kunnes tasainen taikina saadaan. Jaa piirakka leivonnaisena kahteen osaan tekemällä kaksi palloa, peitä muovilla ja aseta jääkaappiin.
Jauhoa työtasosi ja kiinnitystappi. Pidä tiskillä pieni kulho jauhoja, jos tarvitaan lisää jauhoja. Muista vain, että liikaa jauhoja tekee piirakankuoresta tahnaisen kovan. Myös taikinan liikakäyttö tekee siitä kovan.
Vedä yksi leivonnainen pallo kerrallaan, jättäen toisen jääkaappiin. Rullaa leivonnaisen keskeltä ulos ympyrä, joka on 2 tuumaa leveämpi kuin käännetty piirakkalevy. Rullaa taikina rullanipille. Rajaa se piirakkalevyn yli. Taita se astiaan ja leikkaa reuna niin, että se on tasainen piirakkalevyn reunan kanssa.
Tee täyttö ja paista
Kerää aineosat. Kuumenna uuni lämpötilaan 425 F.
Aseta omenaviipaleet suureen kulhoon. Lisää ruskea sokeri, 2 rkl jauhoja, 1/2 tl suolaa, sitruunamehua, kanelia ja muskottipähkinää. Sekoita peittämään omenat kokonaan ruskea-sokeriseoksella. Kaada omenaseos piirakkakuoreen. Leikkaa voi pieniksi neliöiksi ja levitä ne omenoiden päälle.
Poista toinen taikinapallo jääkaapista ja rullaa samalla tavalla kuin ensimmäinen. Aseta se omenoiden päälle. Yläosassa tulisi olla 3/4-tuumainen ylitys. Tiivistä yläkuori alakuoreen taittamalla ulottuva taikina alakuoreen alle. Huuhtele reunat haluamallasi tavalla. Leikkaa raot yläosaan höyryn tuulettamiseksi.
Maalaa yläkuori maidolla leivonnaisharjalla. Ripottele valinnainen sokeri päälle. Paista piirakkaa 15 minuuttia. Poista se uunista ja peitä kuoren ulkoreuna, jotta se ei pala.
Palaa uuniin ja lopeta piirakan leipominen vielä 25–30 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja mehut kuplivat. Testaa omenoiden herkkyys asettamalla ohut, terävä veitsi höyryreiän läpi. Jos piirakka ruskistuu liian nopeasti, peitä kansi löysästi alumiinifoliolla ja paista, kunnes se on valmis.
Poista uunista ja anna jäähtyä vähintään 20 minuutin ajan vaijeritelineellä palvelemaan piirakkaa lämpimänä. Ihannetapauksessa, kun haluat parhaiten näyttävät viipaleet, anna piirakan jäähtyä kokonaan vaijeritelineellä.
Tarjoile jäähdytetty piirakka (viipaleet voidaan lämmittää mikroaaltouunissa) vanilja- tai kanelijäätelön tai makeutetun kermavaahdon kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- omena
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- juhla
