vm / Gettyimages
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 70 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 880 | kalorit |
| 43g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 102g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 880 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 43 g | 55% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 33% |
| Kolesteroli 327 mg | 109% |
| Natrium 1566 mg | 68% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 102 g | |
| Kalsium 370 mg | 28% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vaikka jotkut ihmiset ovat peloteltuja ja ehkä hieman hankalia yrittää keittää mustekalaita, tuloksena oleva ruokalaji on herkullinen eikä vaikea valmistaa itse. Tämän kreikkalaisille grillattujen mustekala-reseptin avulla (kreikkaksi: χταπόδι στη σχάρα, lausutaan khtah-PO-thee stee SKHAH-rah) voit luoda vaikuttavan ruuan ilman paljon vaivaa.
Mustekala menettää paljon tilavuudestaan kypsennyksen aikana, joten odota, että valmis ruokia näyttää melko vähän vähemmän kuin alkuperäinen määrä. Sinun tulisi yrittää ostaa puhdistettu mustekala, mutta jos huomaat, ettei sitä ole ollut, poista ja heitä mustepussi, vatsa ja silmät juoksevan veden alla suuresta pään onteosta. Poista nokka, joka on pään alaosassa, missä se liittyy lonkeroihin, terävällä veitsellä. (Haluat käyttää kumihansikkaita tätä tehtäessä.)
Tämä resepti käyttää painekattilaa, mutta voit myös keittää lieden potissa; Suunnittele vain pidempi keittoaika.
ainekset
- 4 1/2 kiloa mustekala, tuore tai jäädytetty ja sulatettu
- 1/2 kuppi oliiviöljyä (maalata)
- 1/2 kuppi neitsytoliiviöljyä
- 1/4 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
- 1/2 rkl murskattua kreikkalaista oreganoa ( rigani )
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Keitä iso potti vettä. Aseta koko mustekala kattilaan varmistaen, että kiehuvaa vettä on riittävästi peittämään runsaasti. Kun se kiehuu uudelleen, keitä 10 minuuttia.
Poista lämpöä ja valuta.
Kun se on tarpeeksi viileä käsitellä, hiero mustekala käsillä juoksevan veden alla tumman ulkomembraanin poistamiseksi. Tämä tulee pois melko helposti, ja jos kaikki ei tule irti, niin kaikki on niin.
Aseta mustekala painekattilaan riittävästi vettä peittämistä varten. Kuumenna kiehuvaksi, sulje se, ja kun paine on saavutettu, laske lämpöä ja keitä 10 minuuttia.
Käytä pikapainetta, poista mustekala ja valuta.
Kuumenna grilli. Kun mustekala on riittävän viileä käsitellä, katkaise lonkerot ja leikkaa pään pussi 1/2-tuumaisiksi nauhoiksi.
Harjaa oliiviöljyllä (tai harjaa grilli) ja grilli alhaisten hiilien päällä noin 45 minuutista 1 tuntiin (koe arkuus).
Leikkaa lonkeroita juuri ennen tarjoilua 3 / 4–1-tuumaisiksi paloiksi diagonaalilla.
Tee kastike sekoittamalla ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja sitruunamehua tehosekoittimessa, kunnes se paksenee (tämä vie vain muutaman sekunnin).
Kaada mustekala yli, ripottele oreganolla ja tarjoile.
Nauttia!
Reseptin muunnos
Korvaa sitruunamehu limemehulla ja tarjoile limeviipaleilla.
Reseptin tunnisteet:
- merenelävät
- alkupala
- kreikkalainen
- juhla
