Kuusi / Miri Rotkovitz
Olitpa viihdyttävä väkijoukkoa vai haluatko vain syödä illallista pöydällä helposti, nämä viljasalaatit ovat hyviä ajan säästöjä. Jokainen resepti voidaan valmistaa noin 40 minuutissa tai vähemmän, ja se kaksinkertaistetaan helposti, jos palvelet paljon vieraita. Lisäksi ne kaikki maistuvat erittäin viileiltä, joten voit tehdä niistä päivä tai kaksi eteenpäin ja säilyttää ne jääkaapissa, kunnes tarvitset niitä. (Hei, maukkaita jäännöksiä!) Toinen bonus: jokainen näistä värikkäistä, meijeritöntä resepteistä on kasvissyöjäystävällisiä, quinoa- ja riisiruoat ovat gluteenittomia, ja useimmissa niistä on terveellisiä kokonaisia jyviä.
-
Quinoa Arugulan, Butternut Squashin ja Citrus Vinaigretten kanssa
Kuusi / 2013 Miri Rotkovitz
Tämä upea quinoa-salaatti, jossa on Arugulaa ja paahdettua Butternut-squashia, on niin paljon suurempi kuin sen osien summa. Pahoinvoiva, kumina-piikki-sitrusviinivaigretti vetää sen kaiken yhteen, kun taas gemmäisten granaattiomena-siementen mahdollinen sirottaminen lisää juhlava kosketus ja pieniä purskeita makea-hapukasta makua.
-
Sushi-riisisalaatti
Kuusi / Miri Rotkovitz
Jos olet vihannesmaki-fani, mutta et halua vaivautua sushirullien tekemiseen, tämä Sushi-riisisalaatti on sinua varten! Giora Shimoni rakastaa sen tarjoamista alkuruokaksi kesälliselle Shabbat-aterialle, mutta se on hienoa milloin tahansa vuodenaikoina, kun himo iskee. Tarjoile sitä lisukkeena tai perustana riisikulholle, kalan, lihan tai tofun päällä.
-
Israelin kuskussi kuivattujen karpaloiden ja paahdettujen mantelien kanssa
Kuusi / Miri Rotkovitz
Ronnie Fein kirjoittaa Hip Kosher -kirjassaan "Pienet israelilaisen kuskusin pallot ovat pastamaailman kulinaarisia helmiä. Tässä resepissä yhdistyvät makeat ja pikantti maut yhdestä ruokia. Se on herkku grillatun lihan tai siipikarjan kanssa, mutta sitä voidaan käyttää myös välipala tai hevonen."
-
Vegaani couscous salaatti kahviherneiden resepti
Luotto: Philippe Desnerck / Getty Images
Jolinda Hackett yhdistää kahviherneet, paprikat ja rapean kurkun ja kuskuskin. Tämän jälkeen pukeutuu kaikki Dijon-sitruunaviiniresteiin täydellisesti pakattavaksi salaatiksi, joka voi toimia sivu- tai yhden lautasen vegaaniruoana.
-
Soba-salaatti lohen ja avokadon kanssa (Pareve)
Kuusi / Miri Rotkovitz
Soba-nuudelit ovat pitkät, ohut japanilaiset tattarista valmistetut nuudelit. Täällä he heitetään piparjuomasekoitukseen, joka toimii kaksinkertaisena tullina lohen marinaadina. Koska voit valmistaa salaattia kalan kypsennettäessä, koko resepti kootaan alle 30 minuutissa - loistava kiireisiin öihin, kun haluat silti erityisen aterian. PS Jos et syö kalaa, soba-salaatti on upea yksinään!
-
Paistetut sieni, parsakaali Rabe ja Freekeh-salaatti
Katie Workman / themom100.com
Katie Workman yhdistää freekeh - tai paahdetun vihreän vehnän - suolaisilla sienillä ja parsakaaliruovalla piknik-arvoiseen salaattiin, joka sopii yhtä hyvin syksyiseen ja talvisiin aterioihin.
-
Farro-salaatti mausteella paahdettujen katkelmien ja kukkakaalin kanssa
Kuusi / Miri Rotkovitz
Farro on kattava termi, joka viittaa emmer-, speltti- ja einkorn-kolmeen muinaiseen vehnälajiin. Minkä tahansa lajikkeen löydätkin, farro on herkullinen täysjyvä, tyylikkäästi pureskeltava rakenne, joka tarjoaa loistavan pohjan salaateille. Tässä resepissä se on paahdettu kukkakaali ja maustetut kahviherneet ja pukeutunut yksinkertaisesti sitruuna- ja oliiviöljyyn; Napsauta halutessasi paahdettua punaista paprikaa tai rypäletomaattia väri- ja makuvaihtoehdon saamiseksi.
-
Klassinen Tabbouleh-salaatti
Kuusi
Voit korostaa bulgurvehnää tai mennä erittäin raskaaksi persiljaan Molly Watsonin Classic Tabbouleh -salaattia, joka on heitetty valkosipulimyyntikastikkeella. Joko niin, se on hieno puoli grillatulle lihalle, kanalle tai kalalle tai pohja kasvissyöjille, joissa on kahviherneet tai valkoiset pavut ja feta.
