Jim Stanfield
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: palvelee 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 180 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 32g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: palvelee 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 180 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 4% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1812 mg | 79% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 32 g | 12% |
| Ruokakuitu 9 g | 33% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 74 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Munakoiso on yleinen ainesosa kreikkalaisessa keittiössä, ja sitä keitetään useilla eri tavoilla. Tässä taikinapaistettujen munakoisojen reseptissä (kreikaksi: μελιτζάνες τηγανητές, lausutaan meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES) vihannesviipaleet päällystetään paksussa taikinassa ja paistetaan sitten paistettua, kunnes ne ovat kultaisia. rapea - ihanteellinen lisuke tai alkuruoka (tai meze), jonka puolella on kurkkujogurttikastike kastamista varten.
Munakoiso on kuuluisa absorboimalla niin paljon oliiviöljyä kuin mahdollista, joten tämä resepti, joka vaatii nopeaa paistamista kuumassa öljyssä, on hyvä valinta, koska munakoisolla ei ole tarpeeksi aikaa märkäytymiseen. Käytä juustoleikkuria, mandoliinia tai pitkäteräistä veistä saadaksesi tasaisesti ohut viipale. Yksi aineosista on soodavesi, joka auttaa luomaan taikinaa, joka paistuu paistettuna - veden kuplat luovat taskuja ilmaa, joka laajenee kuumuudessa, jolloin muodostuu kevyt rakenne.
ainekset
- 1 keskimääräinen munakoiso (leikattu, kuorimaton ja viipaloitu nauhoiksi, joiden paksuus on 1 / 8–1 / 16 tuumaa)
- 1 1/2 tl merisuolaa
- 8 unssia soodavettä
- 3/4 kuppia ja 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 tl suolaa (merisuola mieluummin)
- Öljy paistamiseen
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pane munakoisoviipaleet kulhoon, peitä 1 1/2 tl suolaa ja anna istua 20-25 minuuttia. Kulhon pohjalle kertyy nestettä - kaada tämä pois ennen kuin kastat munakoisoa taikinaan.
Taikinan valmistamiseksi kaada soodavesi kulhoon ja sekoita jauhot ja suola hitaasti sekoittamalla vispilä tai haarukka.
Kuumenna öljy korkeaan pottiin. Päällystä munakoiso taikinaan ja aseta haarukalla palat öljyyn ja paista 5–6 minuuttia, kunnes molemmin puolin ovat kultaisia ja taikina täyttyy.
Valuta imukykyisellä paperilla, joka pyyhkii tarpeeksi kauan ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tarjoile kuumana.
Reseptin tunnisteet:
- munakoiso
- alkupala
- kreikkalainen
- perhepäivällinen
