Kuusi / Lynn Livanos Athan
- Yhteensä: 4 tuntia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 398 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 43g | Hiilihydraatit |
| 12g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 398 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 27% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 14% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 518 mg | 23% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 43 g | 16% |
| Ruokakuitu 8 g | 29% |
| Proteiini 12 g | |
| Kalsium 109 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Yksinkertainen ja maalaismainen kasvispata, valmistettu kahviherneistä, joka on Kreikan Sifnos-saaren erikoisuus.
Tämä maalaismainen kahvipeapato on upea kasvisvalikoima, joka on täydellinen yksinkertaisella salatilla. Anna itsellesi paljon aikaa hitaasti keittää kahviherneet parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
ainekset
- 1 punta kahviherneet (kuivattu)
- 3 suurta sipulia (kuutioiksi)
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 2 keskimääräistä perunaa (kuorittu ja kuutioitettu)
- 1/4 kuppia tilliä, (tuore, hienonnettu)
- 6 kupillista vettä
- 1 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1/4 tl mustapippuria (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Kuivattujen kahviherneiden liottaminen nehydratoi ne uudelleen ja johtaa hedelmällisempiin papuihin ja lyhyempään kypsennysaikaan. Jos sinulla ei ole ylimääräistä päivää kastella kahviherneitä yön yli, voit kokeilla alla olevaa nopeaa liotusmenetelmää.
Nopea liotusmenetelmä:
Kerää aineosat.
Lisää kahviherneet ja tarpeeksi vettä peittämään pavut 2 tuumaa pottiin. Lisää 2 rkl suolaa ja sekoita. Kuumenna pavut kiehuvaan kiehuvaksi. Sammuta lämpö, peitä ja liota tunnin ajan. Tyhjennä ja huuhtele pavut ennen käyttöä.
Muhennos:
Kerää aineosat.
Lisää suureen katettuun keittoastiaan kippuriherneet, sipulit, oliiviöljy, perunat ja tilli. Kuumenna vesi kiehuvaan kiehuvaksi. Peitä lämpötila ja laske se keskilämpötilaan. Hauduta höyryllä keskimäärin alhaisella lämmöllä 1 1/2 - 2 tuntia.
Sekoita suola ja pippuri ja jatka hauduttamista noin tunnin ajan. (Pavun tulee olla hellävaraista ja kermaista, ja astiassa oleva neste on sakeutunut enemmän kastikkeeseen kuin liemeen.)
Säädä suola- ja pippurimausteet maun mukaan ennen tarjoilua ja nauti yksinkertaisesta salaatista ja hieman rapeaa leipää.
Kärki
- Saat parhaat tulokset antamalla itsellesi runsaasti aikaa hitaasti keittää kahviherneet.
Reseptimuunnelmat
- Korvaa 1 1/2 tl kuivattua tilliä tuoreen tillin tilalle.
Reseptin tunnisteet:
- kikherne
- keitto
- kreikkalainen
- kiehua
