Whitney / Flickr
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 25-30 fritteria (15 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 140 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 25 - 30 fritteria (15 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 140 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 17% |
| Kolesteroli 41 mg | 14% |
| Natrium 252 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 136 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä kreikkalaiset kesäkurpitsa-fritters, nimeltään kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes), vie sinut ruokasalin tuolimatkalle aurinkoisen kasteelle saarelle Egeanmerellä. Purenta-kokoisina annoksina ne tarjoavat maukkaan lisäyksen mihin tahansa meze-pöytään tai hyväksi kasvissyöjäksi vaihtoehtoksi lihapullille. Mutta voit myös jakaa ne suurempiin pirteihin ja lisätä ne tuoreella tzatziki-kastikkeella. Lisää salaatti ja saatat vain tehdä niistä pääruokasi. Tämä resepti voisi tuottaa neljä entsyymikokoista annosta kahta 2, 5 - 3 tuuman fritteria. Täytä ne pitaleivään falafelin kaltaiseksi voileipäksi.
ainekset
- 2 1/4 kiloa kesäkurpitsaa (noin 6 keskikokoista)
- 2 munaa, kevyesti pahoinpidelty
- 8 unssia fetajuustoa, murennettu
- 1/2 kuppia tuoretta tilliä, jauhettua
- 1/4 kuppi tuoretta persiljaa, jauhettua
- 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, lisää ruoppausta varten
- 1/4 kuppi itsestään nousevia jauhoja
- Suola ja pippuri maun mukaan
- 5 rkl oliiviöljyä (tai enemmän paistamiseen tarvittaessa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Murskaa kesäkurpitsa laatikkoraastimella ja laita se siivilään. Ripottele se suolalla ja anna sen hikoilla 15 minuuttia. Sitten purista kädet kanssa niin paljon ylimääräistä nestettä kesäkurpitsaa kuin mahdollista. (Aivan kuin tekisit kesäkurpitsa-lumipalloja.)
Siirrä kesäkurpitsa keskimääräiseen sekoituskulhoon ja lisää munat, murskattu feta, jauhetut yrtit ja molemmat tyyppiset jauhot. Mausta seos noin 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria. Sekoita varovasti, kunnes yhdistyvät huolellisesti.
Levitä yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja matalalle lautaselle tai leivonta-astiaan. Mausta se kevyesti suolalla ja pippurilla, haarukalla jakaa se koko jauhoihin. Aseta levy sivuun.
Aseta pienellä kauhalla tai suurella keitto lusikalla pähkinäkokoinen osa seoksesta kämmenellesi ja rullaa sitä käsilläsi kuin lihapalloa. Upota pallo kevyesti jauhoihin, ravista sitä sitten ylimääräisen poistamiseksi ja aseta se vahapaperilla vuoratulle lautaselle tai evästelevylle. Toista jäljellä olevan seoksen kanssa.
Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa tai paistinpannussa keskitasolla, kunnes se loistaa ja liikkuu vapaasti kattaakseen pannun.
Aseta pannuun tarpeeksi kesäkurpitsapallot peittääksesi pohjan yhdellä kerroksella, jättäen muutama tuuma tilaa kunkin ympärille. Paina palloja varovasti lastalla, jotta ne tasoittuvat hiukan levyiksi, välttäen roiskeita. Paista fritters oliiviöljyssä, flipping kerran, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Aseta keitetyt fritit paperipyyhkeellä vuoratulle levylle tai evästearkille ja jatka paistamista erissä, kunnes se on valmis. Lisää lisää öljyä tarpeen mukaan.
Tarjoile frittersit lämpimänä tzatziki-kastikkeen tipuilla.
Reseptin tunnisteet:
- feta
- alkupala
- kreikkalainen
- arkiyö
