Diana Rattray
- Yhteensä: 3 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 3 tuntia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta (4 annosta)
Kookosmaito, curryjauhe ja limemehu tekevät täydentävän marinaadin näille luuttomille kananrinnille. Pieni määrä hunajaa makeuttaa marinadi hiukan, kun korianteri ja vihreät sipulit lisäävät vielä makua. Käytä suosikki curryjauhetta tai kotitekoista curryseosta (katso alla).
Jos haluat käyttää marinaattia hauduttamiseen, poista kanapalat ja kaada marinaatti kattilaan. Aseta kattila korkealla kuumuudella ja anna seoksen kiehua kokonaan. Siirrä haluttaessa ja käytä sitä kanan suolaamiseen. Käytä keitettyä marinaattia kastikkeena, jos haluat. Tipputa hiukan grillatun kanan päälle juuri ennen tarjoilua.
ainekset
- 2 vihreää sipulia
- 1/4 kuppia korianteria
- 1 (14 unssia) voi sytyttää kookosmaitoa
- 3 rkl curryjauhetta
- 3 rkl limemehua (tuoretta)
- 2 rkl hunajaa (tai noin 1 1/2 rkl agaavisiirappia)
- 4 luutonta kananrintapuoliskoa
- Koristele: tuoreet korianterin lehdet tai viipaloidut vihreän sipulin topit
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele vihreät sipulit ja katkaise juuren päät. Poista läpikuultava iho lamppujen ulkopinnalta. Hienonna vihreä sipuli.
Leikkaa karkeasti korianterin lehdet karkeasti.
Yhdistä kookosmaito, curryjauhe, limemehu, hunaja, hienonnettu vihreä sipuli ja hienonnettu korianteri.
Kannattaa kana kuivaa ja aseta palat suureen muovi- tai lasisäiliöön tai suljettavaan ruoan säilytyspussiin.
Kaada marinaatti kanan päälle. Sulje tai peitä ja jäähdytä kana 2 - 4 tuntia.
Öljyä grilli ja etsi kanaa suoralla lämmöllä noin 3 minuutin ajan molemmilta puolilta tai kunnes ne ovat ruskeantuneet.
Siirrä kanapalat yli grillin sivulle, jotta kypsennys päättyy alhaisella epäsuoralla lämmöllä. Sulje kansi ja grilli, kunnes kana on kypsennetty. Kanan turvallisin vähimmäislämpötila on 165 F. Käytä välitöntä lämpömittaria, joka on asetettu kananrinnan paksuimpaan osaan.
Koristele tuoreilla korianterilehdillä tai viipaloidulla vihreän sipulin topilla haluttaessa.
Nauttia!
vinkkejä
- Korianterin tai persiljan pudottaminen poimimalla lehdet yksitellen voi olla työläs työ; tässä on helppo tapa tehdä se nopeasti. Pidä nippu korianteria tai persiljaa varren vieressä leikkuulaudalla. Liu'uta terävä veitsi vartoista alas diagonaalisella kaavinta-liikkeellä. Suurin osa lehtiä poistetaan nopeasti. Valitse vain jäljellä olevat lehdet käsin. Kurpitsajauheet voivat vaihdella lujuudestaan ja mausta. Jos pidät mieluummin vasta valmistetuista ainesosista, curryjauhetta on helppo valmistaa kotona. Kuorruta kuivassa paistinpannassa keskilämpötilassa 1 rkl kokonaisia kumina siemeniä, 1 rkl kokonaisia kardemuman siemeniä ja 1 rkl korianterin siemeniä. Anna siementen jäähtyä ja jauhaa ne sitten. Yhdistä kulhoon jauhetut mausteet 2 rkl jauhettua kurkumaa, 1 tl kuivaa sinappia, 1/2 tl jauhettua inkivääriä ja 1/4 tl jauhettua cayennepippuria.
Reseptin tunnisteet:
- Curry
- pääruoka
- amerikkalainen
- cookout
