Kuusi / Ulyana Verbytska
- Yhteensä: 37 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 17 minuuttia
- Nouseva aika: 105 minuuttia
- Saanto: 1 1/2 tusinaa rullaa (18 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 161 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 1/2 tusinaa rullaa (18 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 161 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 10% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 13% |
| Kolesteroli 56 mg | 19% |
| Natrium 541 mg | 24% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä pehmeät ja herkulliset purukokoiset pullat ovat täydellisiä liukusäätimille ja pienille hampurilaisille. Ne myös valmistavat fantastisia alkupaloja voileipiä, olipa sitten kyse lounasta, illallisesta tai juhlasta. Jokainen rakastaa kotitekoisia leipiäsi, jotka on täytetty pienillä hampurilaisilla, äyriäisten salaateilla, silputulla naudanlihalla, vedetyllä sianlihalla tai kanalla tai muilla herkullisilla voileipätäytteillä.
Minipullot voidaan valmistaa käsin, jalustasekoittimella tai leipäkoneella. Reseptistä saadaan noin 24 - 26 unssia taikinaa, joka voidaan jakaa tarpeitasi vastaavasti.
Kun jaat taikinan 18 kappaleeseen, joiden paino on 1 1/2 unssia, ne sopivat täydellisesti 2 unssin hampurilaisille tai lihamurekkeille. Pienemmille alkuruokavoileipille ja hampurilaisille tee 24 rullaa käyttämällä 1 unssia taikinaa kutakin kohden.
Kiiltävämmän ja kiinteämmän kuoren saamiseksi harjaa pullat munapesua juuri ennen paistamista. Voit ripottaa pullia myös seesaminsiemenillä hauskan lopputuloksen saamiseksi.
ainekset
- 1 (1/4 unssi) paketti / 2 1/4 tl aktiivista kuivaa hiivaa
- 1/2 kupillista vettä (lämmin, noin 110 F)
- 2/3 kupillista maitoa (huoneenlämpötila)
- 1 iso muna
- 3 rkl voita (sulanut ja jäähdytetty hieman)
- 2 rkl plus 1 1/2 tl sokeria
- 1 1/4 tl suolaa
- 3 kupillista / 15 unssia monikäyttöjauhoja (upotus- ja pyyhkäisomenetelmä)
- Voi (tai öljy, kulhoon voitelemiseksi)
- 1 iso munavalkoinen
- 1 rkl vettä
- 1/4 kuppia seesaminsiemeniä (tai unikonsiemeniä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Yhdistä hiiva ja lämmin vesi suureen kulhoon tai jalustinsekoittimen kulhoon. Anna seoksen seistä noin 10 minuuttia, kunnes vaahtoaa.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Vatkaa maito, muna ja sulatettu voi yhteen sekoittamiseksi.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Lisää maitoseos hiiva-seokseen yhdessä sokerin, suolan ja jauhojen kanssa.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Vaivaa taikina käsin tai käyttämällä taikinakoukun kanssa seisomasekoitinta 8-10 minuutin ajan lisäämällä tarvittaessa vielä hieman jauhoja, jotta taikina ei tarttuisi käsiisi, työtasolle tai kulhon sivuille. Taikinan tulee olla tässä vaiheessa sileä ja joustava.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Voitele iso kulho reilusti voilla tai öljyllä. Kerää taikina palloksi ja aseta se voideltuun kulhoon. Käännä muutama kerta taikinan peittämiseksi huolellisesti.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Peitä kulho muovikäärellä ja anna taikinan nousta 1 - 1 1/2 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut irtotavarana.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Vuoraa suuri leivinkerros pergamenttipaperilla tai rasvaa kevyesti pannu.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Lyö alas ja taita taikina suorakaiteen muotoon.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Leikkaa 18 kappaletta, noin 1 1/2 - 1 3/4 unssia (tai pienempi).
Kuusi / Ulyana Verbytska
Muotoile taikinapalvelut kiinteiksi palloiksi, tasoita hieman kädelläsi ja aseta valmistettuun leivinlevylle noin 2-3 tuuman välein.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Peitä pullot kevyellä keittiöpyyhkeellä ja anna niiden nousta vedetöntä paikkaa noin 30 minuutin ajan.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F.
Munapesua varten vispilä munavalkuainen 1 rkl vedellä, kunnes sekoitettu.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Juuri ennen kuin pullat ovat valmiita menemään uuniin, harjaa molemmat munapesu-seoksella ja ripottele seesamin tai unikon siemeniä. Jos haluat ohittaa tämän vaiheen, harjaa yläosat vähän sulatetulla voilla paistamisen jälkeen, kun ne ovat vielä kuumia.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Paista 15-18 minuuttia tai kunnes kullanruskeana.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Anna pullojen jäähtyä telineellä ja jaa pullat toisistaan.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Leipäkoneelle
Vatkaa pienessä kulhossa maito, sulatettu voi ja muna yhteen.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Aseta maitoseos, jauhot, sokeri, suola ja hiiva leipäkoneeseen valmistajan suosittelemassa järjestyksessä.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Suorita taikinasykli.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Poista valmis taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Muotoile ja paista pullat kuten yllä.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Vaihtoehtoinen muotoilutekniikka
Pullot on helppo leikata ilman keittiövaakaa. Täydellisen tasaisten muotojen saamiseksi käytä keksileikkuria, jota on useita kokoja ja joko pyöreitä tai neliömäisiä. Voit myös käyttää leivonnaisleikkuria ja mitata taikinaleikkaukset haluttuun kokoon.
Kun olet tehnyt taikinan, rullaa puolta siitä, kunnes se on noin 1/4 tuumaa paksu tai hieman enemmän.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Leikkaa taikina ulos 1/2-tuumaisella leikkurilla. 2-tuumainen leikkuri toimii erinomaisesti suurempiin liukusäiliöihin.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Toista toisella jäljellä olevalla taikinalla ja aseta pullit valmistetulle leivinpeltille ja jatka yllä olevaa nousu- ja paistamisvaihetta.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Reseptin tunnisteet:
- Hiivaleipä
- liukupullot
- Lisuke
- amerikkalainen
