bernie_photo / Getty-kuvat
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 6 annosta (6 annosta)
Sticky riisimutkat (kiinaksi zongzi ) ovat yleisiä koko Kaakkois-Aasiassa ― sekä suolaisia että makeita versioita. Tämä suolainen resepti on kuin kokopäiväinen ateria, joka on kääritty yhteen kauniiseen pieneen pakkaukseen, jossa on terveellinen kana- ja shiitake-sienetäyte, joka on kääritty banaanilehteisiin ja joko höyrytetty, grillattu tai uunissa paistettu. Tarjoile pääruuana salaatin tai sekoitetun vihannesten puolella tai välipalana. He tekevät myös loistavan lounaan - ota vain yksi näistä kompakteista paketeista töihin ja mikroaaltouuni nopeaa, herkullisesti ainutlaatuista ateriaa varten.
ainekset
- 1 paketti banaaninlehtiä (tuoreita tai jäädytettyjä: jos jäädytetty, sulata vähintään 1 tunti)
- 2 kupillista valmistettua tahmeaa riisiä
- 2 luutonta kananrintaa (leikattu purema-kokoisiksi paloiksi tai pienemmiksi)
- 1 tl maissitärkkelystä (sekoitetaan 3 rkl soijakastikkeeseen)
- 1 kuppi tuoreita shiitake-sieniä (kuutioiksi)
- 2 peukalon kokoista inkivääripalaa (1 raastettu ja toinen leikattu tulitikun paloiksi)
- 1/4 kuppia valkoviiniä tai sherryä
- 1 rkl kalakastiketta
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl limemehua
- 1 tl tummaa soijakastiketta
- 1 rkl osterikastiketta
- Öljy (sekoittamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sekoita 1 tl maissitärkkelystä 3 ruokalusikallista soijakastiketta, kunnes maissitärkkelys liukenee.
Kaada hienonnettu kanarinta yli pieneen sekoituskulhoon. Sekoita hyvin ja pane sivuun.
Aseta wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilaan. Lisää 1 rkl öljyä ja pyöritä ympäri, lisää inkivääriä ja sekoita-paista 30 sekuntia.
Lisää seuraavaksi kana.
Kun sekoita-paistat, lisää 1 rkl valkoviiniä tai varastossa aina kun wok / pannu tulee kuivaksi.
Noin 2 minuutin kuluttua (tai kun kana on kypsennetty), lisää sienet ja sekoita-paista vielä 1-2 minuuttia tai kunnes sienet ovat pehmenneet.
Tee sekoita-kastike: yhdistä kalakastike, ruskea sokeri, 1 pala raastettua kuorittua inkivääriä, limemehu, tumma soijakastike ja osterikastike
Lisää sekoituspaistettua kastike wokiin ja käännä lämpö matalaksi, kun sekoitat sitä. Tee makutesti ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Sammuta lämpö ja varaa jäähtyä.
Taita banaanin lehdet. Leikkaa saksilla yksi suuri suorakaiteen muotoinen kappale (noin 1 jalka x 1 1/2 jalkaa). Leikkaa sitten pienempi pala mennäksesi sisälle (noin 8-10 tuuman suorakulmio). Pienempi pala on kuin vuori (banaanin lehdet ovat luonnollisesti huokoisia).
Tuo esiin valmis tarttuva riisi. Kaada riisi riittävästi tekemään nelikulmainen leivonnainen 2 banaaninlehden keskelle (pastiikan tulee olla noin 4 "neliö tai hieman suurempi ja noin 1/2" paksu).
Aseta nyt noin 1 kasava ruokalusikallinen kanan sekoituspaistosta (tai hieman enemmän) riisin päälle.
Ota toinen kauha tarttuvaa riisiä ja peitä täyte niin, että se on melkein kuin voileipä. Tarttuvaa riisiä on helppo käyttää ―: n kanssa, jos löydät paikkoja, joissa täyte jätetään peittämättä, laastuta nämä alueet hiukan tahmeammalla riisillä.
Taita nyt banaaninlehden suorakulmion yläosa tarttuvan riisin päälle. Pidä tätä paikallaan, nosta suorakulmion pohja ylös ja taita sitten sivujen yli. Ajattele lahjan tai paketin käärimistä. Kiinnitä banaaninlehtien pakkauksissa hammastikku, sattay-sauva tai jokin leipurilanka.
Kun olet valmis syömään, lämmitä niitä uunissa 15 minuuttia 350 F: n lämpötilassa. Voit myös mikroaaltouunilla tai höyryllä niitä.
Syötä nyytit banaanilehdistä (lehti antaa niille herkän, ainutlaatuisen tuoksun ja maun).
vinkkejä
- Jos ruokalaji on liian suolaista makusi mukaan, lisää limemehua. Jos se on liian hapanta, lisää lisää sokeria.
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- lounas
- thaimaalainen
- perhepäivällinen
