da-kuk / Getty Images
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 878 | kalorit |
| 71 g | rasva |
| 1g | Hiilihydraatit |
| 56g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 878 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 71 g | 91% |
| Tyydyttynyt rasva 21 g | 103% |
| Kolesteroli 212 mg | 71% |
| Natrium 174 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 1 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 56 g | |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Lakkaa pidetään monille ihmisille lomana tai erikoislihana, joka tarjoillaan todennäköisesti karitsanäytteenä tai lampaanjalkaisena pääsiäisenä tai jouluna. Karitsanpaloja on kuitenkin monia, jotka ovat pienempiä, halvempia ja mahdollistavat helpommat keittomenetelmät.
Karkot ovat ylivoimaisesti yksi suosituimmista ja laajimmin saatavilla olevista lampaanpaloista. Ne tulevat tyypillisesti joko eläimen kylkiluusta tai selästä, ja lihakaupat ja ruokakaupat kantavat niitä yleensä noin 4 unssin annoskokolla. Nämä täydellisesti annostellut paloja on helppo keittää joko grillillä tai paistettuina.
ainekset
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/2 kuppi kasviöljyä
- 2 kiloa karitsankyljyksiä
- Suolaa maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä jauhettu mustapippuri, jauhettu korianteri, jauhettu kumina, sitruunamehu ja öljy keskimääräiseen kulhoon.
Lisää karitsankyljykset, peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään tunnin, mutta enintään 24 tunnin ajan.
Kypsennä karitsankyljyksiä 5–7 minuuttia molemmin puolin grillillä tai uunin broilerin alla. Mausta suolalla.
Tarjoile valkoisen riisin, salaatin ja pitaleivän kanssa. Voit myös tarjoilla paistettujen perunoiden kanssa epävirallisen aterian tai keittiön yhteydessä.
Nauttia!
Reseptin muunnos
- Voit myös tehdä karitsanpaloja hitaassa liesissä keittämällä matalalla lämpötilassa 8 tuntia. Hidas liesi todella tekee lihasta herkän ja antaa mausteille aikaa imeytyä lampaanlihaan.
Muut yleiset karitsanleikkaukset
- Olkalaukku: Halpa, runsaasti rasvaa marmoroitu ja lyhyempi kypsennysaika. Räkki: Sisältää 7 - 8 kylkiluuta karitsan keskustasta ja sopii mainiosti esityksiin. Kylkiluut: Taloudellisimmat leikkaukset, jotka sopivat erinomaisesti punoittamiseen tai grillaamiseen. Rinta: Hieman kova leikkaus, joka toimii hyvin hitaammissa keittomenetelmissä. Varret: Laiha, sitkeä, mutta lihainen ja syvällä mausteella leikattu, mikä on loistava pitkille, hitaille keittomenetelmille. Jalka: Juhlavalinta lomalle. Jalka voi olla kokonainen, voideltu, luullinen tai luuton. Kabobi- tai muhenosliha: leikattu ja kuutioitu lampaanliha olkapäästä tai jalasta, jotka soveltuvat erinomaisesti grillaamiseen tai hitaasti kypsentäviin muhennoksiin.
Mitä etsiä valittaessa lammasta
Osta lammasta, jonka väri on ruusunpunaisella tai punaisella, hienorakeisella lihalla ja kiinteällä, valkoisella rasvalla. Voit myös katsoa tarramerkintöjä. USDA Prime on korkein helläisyys- ja aromiluokitus ja yleensä korkeampi rasvapitoisuus, kun taas USDA Choice on hieman heikompi.
Karitsat on hienoa marinoitua, koska minkä tahansa tyyppinen marinadi voi tehdä halvan leikkauksen karitsasta hellävaraiseksi ja mehuksi. Tämä resepti marinoituihin, grillattuihin lampaankyljyksiin on helppo perheen suosikki, teetkö niitä grillillä, lieden päällä tai jopa krokkikattilassa. Tarjoile se riisin, paistettujen perunoiden tai salaatin päällä ja saat terveellisen, nopean aterian!
Reseptin tunnisteet:
- lammas
- grillattua lampaankyljystä
- pääruoka
- Lähi-itä
