Craig van der Lende / Valokuvaajan valinta / Getty Images
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 209 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 1g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 209 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 27% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 61% |
| Kolesteroli 139 mg | 46% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 1 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Bearnaise-kastike on käytännöllisesti katsoen sama kuin hollandaise-kastike, paitsi että etikka ja kelta korvaa sitruunan. Voit varmasti tehdä Bearnaise-kattilasi, mutta miksi vaivautua, kun tämä versio maistuu täsmälleen samalta? Tämä hieno kastike on täydellinen pihvi.
ainekset
- 1/4 kuppi valkoviinietikkaa
- 1/4 kuppi valkoviiniä
- 2 rkl salottisipulia (jauhettu)
- 3 rkl rakkunaa (tuoretta, hienonnettua)
- suola maun mukaan (kosher)
- mustapippuria maun mukaan
- 3 erityisen suurta munankeltuaista
- 2 tikkua suolatonta voita (sulanut)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä etikka, valkoviini, salottisipulit, 1 rkl hienonnettua tarragonia, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria pieneen kattilaan.
Kuumennetaan kiehuvaksi ja hauduta keskimääräisellä lämmöllä 5 minuutin ajan, kunnes seos on laskenut muutamaan ruokalusikalliseen. Jäähdytä hieman.
Siirrä jäähdytetty seos munankeltuaisten ja 1 tl suolaa sekoittimeen. Sekoita 30 sekuntia.
Kaada kuuma voi hitaasti kannen aukon läpi, kun tehosekoitin on päällä. Lisää loput 2 ruokalusikallista tarragonilehdet ja sekoita vain sekunnin ajan.
Jos kastike on liian paksu, lisää ruokalusikallinen valkoviiniä ohueksi.
Tarjoile heti ja nauti!
Kärki
- Voit valmistaa kastikkeen myös tuntia eteenpäin. Pidä se sekoittimessa ja lisää juuri ennen tarjoilua 1 rkl erittäin kuumaa vettä ja sekoita muutama sekunti.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- aamiainen
- Ranskan kieli
- syntymäpäivät
