Iain Bagwell / Stockbyte / Getty-kuvat
- Yhteensä: 32 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 2 kiloa (4 annosta)
Tämä on hyvä, vanha englantilaistyylinen London Broil -resepti, jolla on paljon makuja ja joka tuottaa herkän leivän pihvin. Marinointi on avain tarjoukselle ja herkulliselle lopputuotteelle.
ainekset
- 1 1/2 - 2 kiloa / 680 - 900 kg. kyljen pihvi
- 1/2 kuppi / 120 ml voita
- 1/4 kuppia / 60 ml naudanlihaa
- 1/4 kuppia / 60 ml kuivaa punaviiniä
- 2 rkl / 30 ml oliiviöljyä
- 2 rkl / 30 ml jauhettua tuoretta persiljaa
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 rkl / 30 ml punaviiniä etikkaa
- 1 ruokalusikallinen / 15 ml jauhettua scallion-toppeja
- 1 tl / 5 ml Worcestershire-kastike
- 1 1/2 tl / 7, 5 ml merisuolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa 1 tuuman timantit noin 1/8 tuuman syvyydestä kyljen pihvin molemmilta puolilta.
Yhdistä murskattu valkosipuli, oliiviöljy, punaviinietikka suola ja mustapippuri pieneen ei-metallisiin kulhoihin.
Aseta pihvi uudelleen suljettavaan muovipussiin.
Kaada marinaatti pihvin päälle ja varmista, että kaikki pinnat ovat peitettynä.
Sulje pussi, poistamalla ylimääräinen ilma ja aseta jääkaappiin 6–12 tunniksi.
vinkkejä
- Kastikkeen valmistaminen: Sulata voi ja sekoita se yhdessä naudanlihaliemen, kuivapunaisen viinin, Worcestershire-kastikkeen, persiljan ja scallionien kanssa. Pidä lämpimänä, kunnes olet valmis tarjoamaan. Kuumenna grilli kuumuudella. Poista pihvi pussista ja hävitä marinaatti. Grilli pihvi noin 5-6 minuuttia molemmilta puolilta. Kun se on kypsennetty halutun kaltaisuuteen, poista pihvi grillistä, anna levätä 8-10 minuuttia. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja tarjoile kastikkeen päällä.
Reseptin tunnisteet:
- pihvi
- london broil
- pääruoka
- brittiläinen
