Philippe Desnerck / Fotokirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 55 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1006 | kalorit |
| 79g | rasva |
| 53g | Hiilihydraatit |
| 25g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1006 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 79 g | 101% |
| Tyydyttynyt rasva 47 g | 235% |
| Kolesteroli 230 mg | 77% |
| Natrium 972 mg | 42% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 53 g | 19% |
| Ruokakuitu 6 g | 21% |
| Proteiini 25 g | |
| Kalsium 599 mg | 46% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kammotettu perunalaatikko sisältää viipaloidun kinkun ja valkoisen peruskastikkeen, johon sisältyy sipulia, selleriä ja valinnaista paprikaa. Puolet ja puolet tekevät perunoista rikkaan kastikkeen, kun taas tuoretta hienonnettua persiljaa ja valinnaista paprikaa lisätään ylimääräistä väriä.
Perunat voivat olla itsepäisiä ja joskus heikentyä, joskin vuokakerroksessa, kestää kauemmin. Jos haluat varmistaa, että perunat valmistuvat määräajassa, harkitse niiden valkaisua kiehuvassa vedessä minuutin ajan, ennen kuin lisäät ne kastikeseokseen. Katso yksityiskohdat reseptin alla olevista vinkistä.
Juuston täyttö on valinnainen, mutta se lisää hienoa makua. Vaihtoehtoisesti paljasta perunat ja ripottele niitä voidellisella paahdetulla leivänmurulla 10–15 minuuttia ennen kuin poistat pata uunista.
ainekset
- 1 1/2 kiloa perunaa
- 2 kupillista kypsennettyä kinkkua (kuutioiksi)
- 4 rkl voita
- 1/2 kuppi sipulia (hienonnettu)
- 1/2 kuppi selleriä (ohuesti viipaloitu)
- Valinnainen: 1/4 kuppia punaista tai vihreää paprikaa (hienonnettu)
- 4 rkl jauhoja
- 2 kupillista puolikas-puolta (tai 1 kuppi maitoa ja 1 kuppi rasvaa kermaa)
- 1/4 tl kuivattua sinappia
- 1/8 tl pippuria
- 2 rkl tuoretta persiljaa tai ruohosipulia (hienonnettu)
- Kosher-suola, maun mukaan
- Valinnainen: 1 kuppi cheddarjuustoa (silputtu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F.
Voitele 9 x 13 x 2 tuuman leivinastia.
Kuori perunat ja viipaloi ne ohuesti.
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämpötilassa. Kun voi on kuuma, lisää hienonnettu sipuli ja selleri; keitä kunnes tarjous, sekoittaen jatkuvasti.
Lisää paprika (jos käytät) ja keitä 1 minuutti pidempään. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Jatka keittämistä 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
Lisää vähitellen puoli ja puolta jauho- ja voiseokseen sekoittaen jatkuvasti. Lisää jauhettu sinappi, pippuri, persilja tai ruohosipuli ja suola maun mukaan. Jatka keittämistä sekoittaen, kunnes sakeutunut.
Lisää viipaloidut perunat ja viipaloitu kinkku kastikeseokseen ja sekoita yhdistää.
Siirrä perunaseos valmiin leivontaastian päälle.
Peitä keittoastia tiiviisti kalvolla ja paista 45 minuuttia. Poista folio ja paista noin 10 minuuttia pidempään tai kunnes perunat ovat hellävaraisia.
Ripottele halutun tyyppisiä cheddarjuustoja vuokarasian päälle ja paista muutama minuutti pidempään tai kunnes juusto on sulanut.
Kärki
- Keittämisajan lyhentämiseksi ja sen varmistamiseksi, että perunat ovat hellävaraisia, blankaa ne ensin kiehuvaan veteen. Kuori ja viipaloi perunat. Pane ne kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Lisää 1/2 tl suolaa. Keitä perunat kiehuvaksi ja jatka keittämistä 1 minuutin ajan. Älä keitä pidempään kuin se, sillä muuten ne voivat alkaa hajota. Valuta perunat heti ja lisää ne valmistettuun paistinruuan kanssa kinkun ja kastikeseoksen kanssa. Paista ohjeiden mukaan.
Reseptin tunnisteet:
- Cheddar
- kinkkuperunalaatikko
- päivällinen
- eteläinen
