StockFood / Getty-kuvat
Munakoiso on yksi niistä elintarvikkeista, jota ymmärretään kovin väärin. Tämä tomaatin ja perunan sukulainen on oikeasti marja eikä vihannes. Tietenkin, tämä marja ei ole makea tai todella sopiva syömään raa'ana. Oikein kypsennetty se on hieno lisä monille ruokia ja luonnollisesti runsaasti kuitua ja vähän kaloreita, joten se on loistava terveellinen vaihtoehto monille asioille. Luonnollinen lihainen rakenne tekee munakoisosta hyvän vaihtoehdon lihalle ja antaa sinun valmistaa runsasruokaisia, vähärasvaisia ruokia.
Munakoisoa on useita erilaisia lajikkeita ja onneksi voit nyt saada monia näistä mistä tahansa.
- Amerikkalainen: Suosituin lajike on violetti päärynän muotoinen. Italialainen tai vauva: Se on pienempi ja herkempi kuin amerikkalainen lajike. Aasialainen: Ohutnahkainen, vähemmän siemeniä, tämä tyyppi on pitkä ja kapea. Sisilialainen: Suuret, pyöreät ja epäsäännöllisen muotoiset, nämä ovat makeimpia ja lempeimpiä. Valkoinen: siinä on kova, sileä iho, kiinteä liha.
Hyvän munakoison valitseminen
Valitse hyvä munakoiso valitsemalla sellainen, joka tuntuu hieman raskaammalta kuin näyttää kiiltävällä, tasaisella värillä. Vältä munakoisoja, joissa on pehmeät tai ruskeat täplät. Munakoisun pitäisi tuntea olleensa tukeva ja palautua takaisin, kun painat sitä. Munakoiso muuttuu katkeraksi iän myötä. Tämä on munakoisoja koskeva valitus numero yksi. Kokeile saada tuoreimmat munakoisot ja säilytä ne leikkaamatta ja käärittyinä jääkaapissa. Mitä kauemmin pidät sitä, sitä katkerampi ja epämiellyttävämpi siitä tulee.
Kuinka vähentää katkeruutta
Munakoisojen katkeruuden vähentämiseksi leikkaa se haluamaasi kokoon ja muotoon ja liota sitä noin tunnin ajan kevyessä suolavesiseoksessa. Tämä tuo esiin katkeran maun ja mausta kevyesti ennen kuin keität sen. Jos sinulla on iso tai vanhempi munakoiso, liota sitä noin kaksi tuntia.
Maun lisääminen
Munakoiso grillaamalla lisää hienon savuisen maun. Munakoiso imee nopeasti ja helposti maut, joiden kanssa se joutuu kosketuksiin, joten tarkkaile, miten maustet ja keitä. Aluksi munakoiso alkaa muuttua ruskeaksi toisena, kun se leikataan. Vaikka tämä ei vaikuta makuun, se muuttaa ulkonäköä, joten odota viimeisen sekunnin kuluttua leikata se. Grillausta varten on parasta leikata pienet munakoisot pituussuunnassa puoliksi tai neljänneksiksi koosta riippuen. Suuremmat munakoisot tulisi leikata poikittain noin 3/4 tuuman paksuuteen. Harjaa nyt kevyesti öljyllä ja mausta makuusi mukaan. Munakoiso voi imeä paljon nestettä, joten mene helposti öljylle tai päädyt öljyiseen sieniin. Älä pelkää lisätä voimakkaita makuja munakoisoihin, varsinkin jos lisäät sitä toiseen ruokalajiin.
Viimeiseksi grillaa munakoisopaloja noin 8-10 minuutin ajan kääntämällä satunnaisesti. Munakoiso pysyy yleensä hyvin yhdessä grillillä, joten älä ole huolissasi sen hajoamisesta. Lämmön tulee olla keskipitkää ja poistaa munakoiso, kun se on hyvin ruskistunut ja hellä.
