Ruokakeräys / Getty Images
Taimen on täydellinen kala grilli ja maistuu hyvältä vähän savua puusta. Haluatpa valmistaa yksittäisiä fileitä tai koko kalan, se on melko yksinkertainen prosessi, ja voit lisätä erilaisia makuja tai kokeilla erilaisia reseptejä. On olemassa muutamia temppuja, jotka auttavat sinua luomaan täydellisen grillatun taimenen ja estämään kalat hajoamasta ruoanlaiton aikana.
Oikean koon taimen valitseminen
Taimena ostaessasi haluat saada kalan, joka on juuri sopivan levyn koko, noin 6–8 tuumaa pitkä. Tämä on totta, saatko kokonaista kalaa vai vain filettä. Taimenfileille on hyvä saada ne vähän isommiksi, koska niillä on taipumus pitää paremmin yhdessä.
Haluat myös varmistaa, että kala on tuoretta ja puhdasta. Etsi kiiltävät vaa'at, joissa on kiinteä, valkoinen liha. Kalan tulee olla värjäämätöntä ja kuivuneet reunat. Sillä voi olla lievä haju, mutta sen ei pitäisi olla haisevaa. Jos ostat kokonaisia kaloja, tarkista, onko silmät mukavat ja selkeät eivätkä sameat.
Varmista, että grilli on puhdas
Taimen on hiukan herkempi kuin muun tyyppiset kalat ja sillä on taipumus hajota, jos sitä ei käsitellä huolellisesti. Fileen pitäminen yhdessä grillauksen aikana ei kuitenkaan ole liian vaikeaa. Ensimmäinen salaisuus on varmistaa, että grillauspinta on puhdas - ruokia tarttuvat likaisiin pintoihin, ei kuumaan metalliin. Ennen kuin lämmität grilli, puhdista arina huolellisesti ja lisää öljyä siihen.
Oikean työkalun käyttäminen
Voit ostaa monia grillaustyökaluja, mutta kun kyse on taimenen pitämisestä ehjänä, tarvitset todella huolellisesti valittua lastaa. Jos nautit kalan grillinnästä, mittava lastalla, joka on hyvin ohut, on arvokas lisä takapihan ruoanlaitto-työkalupakkiisi.
Jotta taimen ei hajota, sinun on pidettävä sitä hyvin tukena kääntäessään, joten tarpeeksi suuri spaatti on tarpeeksi poimimaan koko filee. Laastan tulisi koskea kalaan vain kahdesti: kerran kääntääksesi sen ja toisen kerran nostaaksesi sen grillistä. Ei pinoa, rynnätä tai pelata - juuri se saa sinut vaikeuksiin.
Voit käyttää myös grillauskoria tai kalakoria pitämään kalat yhdessä keittäessään sitä. Nämä toimivat hyvin ja auttavat kirjaimellisesti saamaan kahvan käsiteltäväksi.
Ruoanlaitto kuuma ja nopea
Toinen salaisuus on, että taimen tulisi grilliä kuumana ja nopeasti. Hanki grillisi niin kuuma kuin se menee. Käännä filee, kun pinta ylöspäin muuttaa väriä, ja poista se sitten grillistä, kun värinmuutos on saavuttanut lihan keskiosan.
Voit grillata fileen noin 8 minuutissa tai vähemmän. Koko kalan tulisi kestää hieman yli 12 minuuttia.
Maustamisen pitäminen yksinkertaisena
Taimenen maku on loistava. Grillattua se on niin hyvä, että sinun ei todellakaan tarvitse lisätä mitään siihen. Pidä mausteesi yksinkertaisena ja puhtaana, vain muutamalla kevyellä maulla, kuten yrttejä, suolaa ja sitrushedelmiä. Jos teet fileitä, tarvitset vähän oliiviöljyä, sitruunamehua ja suolaa. Tuoreen persiljan ripottaminen lopussa on täydellinen viimeistely.
Koko taimenen grillaamisen suuri etu on, että sinun ei tarvitse huolehtia liikaa sen hajoamisesta ja voit täyttää kalat kaikenlaisilla makuilla. Pakkaa koko taimen sitruuna- ja limeviipaleineen, kokonaiset rosmariini-ovet ja valkosipulinkynsi. Kun kala on kypsennetty, iho irtoaa helposti ja voit vetää luut nopeasti kaloista.
Jos olet vasta aloittamassa, saatat tuntea olosi hiukan paremmaksi seuraamalla reseptiä, ja niiden ympärillä on paljon niitä, jotka voivat toimia inspiraationa. Kokeile esimerkiksi campout-taimen reseptiä, jossa maustat kokonaisen taimenen suolalla, pippurilla ja timjamilla ja kääri sitten kala pekonilla. Se toimii yhtä hyvin tuoreelle saalille kuin koko taimenelle myymälästä.
Toinen suosittu vaihtoehto on tehdä seetrilevytaimenta. Tämä menetelmä eliminoi kalojen kääntämisen tarpeen, joten sen pelkäämistä ei tarvitse pelätä. Puu antaa myös mukavan maun, joka parantaa taimen makua täydellisesti.
