Anahy Modeneis / Getty Images
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: noin 30 evästettä
Argentiinassa matkustavat ystävät saattavat tuoda sinulle laatikon näitä evästeitä. Ne ovat klassinen argentiinalainen ruokalahja - kuten San Franciscon Ghirardelli-suklaa tai Tennessenen Nashvillen Goo Goo-klusterit. Havanna on argentiinalainen yritys, joka aloitti alfajor-evästeiden myynnin vuonna 1948. Myöhemmin yritys laajeni kattamaan koko Argentiinan kahvilaketjun, joka myy alfajoreja ja muita makeisia. Havannan tuotteista tuli synonyymi Argentiinassa, ja turistit ostavat alfajoreja ja muita herkkuja kotiin lahjoiksi.
Yksi suosituimmista Havanna-tuotteista on havannetit, jotka ovat pieniä evästeitä, joissa on suklaaan upotettu dulce de leche -kartio. Jos et löydä helposti aitoa havannettiä näytteille omalta alueeltasi, se ei ole liian vaikea tehdä omia. Ne ovat erittäin vaikuttavan näköisiä, hauskoja tehdä, epätavallisia ja herkullisia.
ainekset
- 1/2 resepti alfajor eväste taikina
- 2 13, 4 unssin tölkkiä dulce de leche (tai noin 3 kupillista kotitekoista)
- 16 unssia maitosuklaa (tai tumma suklaa, valkoinen suklaa tai yhdistelmä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Valmistele eväste taikina ja rullaa jauhotetulla pinnalla 1/4 tuuman paksuuteen. Leikkaa 1 - 1/2 tuuman pyöreät evästeet ja aseta ne leivonnaiselle. Paista evästeitä, kunnes vain tuskin kullanruskeita. Poista uunista ja anna evästeiden jäähtyä paistolevylle. Sinulla pitäisi olla 30–40 evästettä.
Asenna iso putkikassi, jossa on 1, 2 tuuman leveä pyöreä kärki. Täytä pussi puolella dulce de leche -laitetta. Jos sinulla ei ole laukkua ja kärkeä, voit sijoittaa dulce de lechen vetoketjullinen pussiin, sinetöidä pussi ja napsauttaa sitten pussin yksi kulma saksilla tekemällä 1/2 tuuman aukon.
Putki dulce de leche jokaiseen evästeeseen kartiomaisena puristamalla dulce de leche ulos niin, että se saavuttaa evästeen reunat, nostamalla ja alentamalla sitten painetta asteittain, kun nostat putkipussin kärkeä siten, että dulce de leche muodostaa runsas kartiomainen muoto, noin 1 - 2 tuumaa korkea. Täytä putkikassi tarvittaessa ja lisää kaikki evästeet dulce de leche -levyllä.
Aseta evästearkki evästeineen pakastimeen vähintään tunniksi.
Aseta suklaa suureen lämmönkestävään kulhoon potin kanssa, jossa on kevyesti kiehuvaa vettä. Varmista, että kulhon pohja ei kosketa vettä. Sulata suklaa sekoittaen ajoittain. Työskentele yhden suklaatyypin kanssa kerrallaan, jos aiot upottaa käpyjä erityyppisiin suklaisiin. (Jos haluat karkaistua suklaata, joka antaa sille mukavan kiillon ja napsahtaa, opi suolaa karkaistu).
Kun työskentelet pienissä erissä, kasta haarukalla jäädytetty eväste / dulce de leche-kartiot sulatettuun suklaaseen, peittämällä ne kokonaan ja antamalla ylimääräisen suklaan tippua takaisin kulhoon ennen kuin asetat evästeet pystyssä vahapaperille. Voit käyttää toista haarukkaa liu'uttaaksesi evästeet varovasti upotushaarukasta. Toista jäljellä olevilla evästeillä. Anna suklaan jäähtyä ja kovetua ennen tarjoilua. Evästeet säilyvät useita päiviä tai varastoidaan jääkaapissa korkeintaan 2 viikkoa.
Reseptin tunnisteet:
- keksit
- jälkiruoka
- Etelä-amerikkalainen
- joulu
