Kuusi syö / Katarina Zunic
- Yhteensä: 8 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 8 tuntia
- Saanto: 6 kuppia (2 annosta)
Kotitekoinen naudanlihapullo on helppo valmistaa, mutta se on yleensä koko päivän projekti, joten sinun pitäisi suunnitella eteenpäin. Rikas maku ohittaa huomattavasti kaikki säilykkeet, joten se on vaivan arvoinen. Mitä pidempään vähennät sitä, sitä rikkaampi on maku. Se on ehdottomasti aikaa arvoinen.
Liemulia voidaan käyttää sellaisenaan keittokurssina tai perinteisenä naudanlihavarastona muissa resepteissä.
Jotkut keittoideat, joita voit kokeilla, ovat naudanlihavihannekset, naudanliha ja ohra, naudanliha, ohra ja sieni, naudanlihanuudelit, naudanlihariisi, pihvi, linssit, vihannekset ja naudanliha, meksikolaistyylinen naudanlihakeitto tai vihreät chilit ja naudanliha. Pääruokan reseptejä, joissa käytetään liemikirjoja, ovat naudanlihaburgeroni ja naudanpata.
Kaikki nämä ruokia ovat houkuttelevimpia vuoden viileämpinä vuodenaikoina. Jos teet keittoa, tarjoile joko perinteisillä tai dolly-up-grillatuilla juustovoileipillä, lisättyinä punasipulilla, tomaateilla tai avokadoviipaleilla ja ainakin kahdella juustolajilla. Tai tee keitto sivuun kaikille haluamillesi paniineille. Lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi tarjoa keitto ranskalaisen leivän tai valkosipulin paahtoleivän kanssa.
Muhennos ja naudanliha-bourguignon ovat lämmittäviä pääruokia perheillalliselle. Tarjoa naudanlihaburguononi nuudeleilla perinteistä esitystä varten ja lisää molemmille puoli leipää tai valkosipulin paahtoleipää.
ainekset
- 4 kiloa vähärasvaista naudanlihaa varresta (kuutioiksi)
- 2 kiloa naudanlihaa
- 4 kokonaista neilikkaa
- 2 kvartaalia vettä (kylmä)
- Kosher-suola (maun mukaan)
- 1/2 kuppi selleriä (kuutioina)
- 1/2 kupillista porkkanaa (kuutioiksi)
- 1/2 kuppi nauris (kuutioiksi)
- 1/2 kuppisipulia (kuutioiksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Aseta naudanliha, luut ja kokonaiset neilikat suuriin kannuihin ja peitä kylmällä vedellä.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Kuumenna hitaasti kiehuvaksi, peitä kansi, alenna lämpöä ja hauta 5-6 tuntia.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Maista liemi ja mausta suolalla.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Lisää selleri, porkkanat, nauriit ja sipulit varastossa.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Hauduta 1 tunti.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Siivilöi liemi marjakankaan läpi toiseen kannuun ja hävitä kiinteät aineet.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Hauduta peittämättä, kunnes liemi on vähentynyt 6 kuppiin tai haluttuun lujuuteen.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Anna liemen jäähtyä huoneenlämpötilaan, sitten jääkaappiin.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Rasvaa rasva pois ja heitä pois.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Viinin yhdistämistä koskevat ehdotukset
Ei ole mitään syytä, miksi et voi saada sitä lasillista viiniä yksinkertaisella aterialla, kuten keitto ja voileivät. Kokeile Malbec-, Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Syrah-valmisteita tai sekoitusta kahdesta tai kolmesta näistä kolmesta viimeisimmästä rypälelajikkeesta. Jos tarjoat naudanlihaa tai naudanlihan bururignonia, samat viinit toimivat. Laajenna näkymääsi pinot noirilla, Australian shirazilla, Burgundialla (ruokalaji on nimetty tähän Ranskan osaan), Côtes du Rhône tai Zinfandel. Shirazin ja Cabernetin sekoitus on erityisen hyvä näiden kahden ruuan kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- Lisuke
- amerikkalainen
- pudota
