Dbreen / Pixabay / CC BY 1.0
- Yhteensä: 69 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 54 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 998 | kalorit |
| 72g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 80g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 998 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 72 g | 92% |
| Tyydyttynyt rasva 22g | 111% |
| Kolesteroli 289 mg | 96% |
| Natrium 1404 mg | 61% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 80 g | |
| Kalsium 76 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Perinteinen suosikki, joka tunnetaan ympäri maailmaa, kreikkalainen kana tai Kota Riganati, sisältää pääasiassa oliiviöljyn, sitruunan, valkosipulin ja oreganon kreikkalaisia makuja. Puna-oreganolle, suolalle, pippurille ja valkosipulijauheelle ei pitäisi tehdä mittauksia tämän reseptin perinteisessä versiossa - siksi, että maustettu kreikkalainen kokki lisäisi niitä vain näön, hajun ja vaistojen perusteella. Jos et halua työskennellä tällä tavalla, aloita ruokalusikalla oreganoa, ruokalusikalla tai kahdella suolalla ja tl pippurilla ja valkosipulijauheella. Tuoksu lautaselle; lisää, jos se vaikuttaa liian lievältä.
Suurin osa ruokakauppojen hyllyistä on Välimeren oreganoa. Varmista, että käytät tätä lajiketta - tai mikä vielä parempaa, erityisesti kreikkalaista lajiketta - eikä Meksikon oreganoa, jossa on lakritsi- ja sitrushedelmien muistiinpanoja. Kreikan oreganolla on maallinen ja suolainen sävy, ja se tekee tästä ruuasta todella aitoja.
ainekset
- 4 kiloa luullista kanaa (kokonainen rasvakeitin leikattu tai paloiksi)
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 8 ruokalusikallista sitruunamehua (4 sitruunan mehu, plus lisää tarjoilua varten)
- 1 rkl kuivattua oreganoa (tai maun mukaan)
- 1 rkl suolaa (tai maun mukaan)
- 1 tl pippuria (tai maun mukaan)
- 1 tl valkosipulijauhetta (tai maun mukaan)
- 6 - 8 rkl voita (tai voin korvikkeita)
- 1/2 kupillista vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Pat. Kana kuivaa paperipyyhkeillä, aseta palat ihopuoli ylöspäin suureen reagoimattomaan paistinpannuun. (ruostumaton teräs on parasta).
Tipputa kana oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.
Mausta suuresti oreganolla, suolalla ja pippurilla ja ripottele maltillisesti valkosipulijauhetta.
Aseta pieni paino voita (noin ruokalusikallinen) tai voin korvike jokaiselle kanapalalle.
Lisää noin 1/2 kupillista vettä pannun pohjaan. Paista 20 minuuttia.
Käännä kananpalat päälle ja mastaa runsaasti pannumehuilla. Paista vielä 20 minuuttia.
Poista astia uunista ja vaihda uunin lämpötila paistamaan. Siirrä uuniteline uunin yläosaan.
Kastantaa kana uudelleen ja haista ihopuoli alaspäin, kunnes kana on kevyesti ruskeantunut, noin 5–7 minuuttia.
Poista pannu uunista. Tyhjennä pannumehut varovasti ja varaa lämmönkestävään kuppiin tai kulhoon. Rasva erottuu pannumehuista ja voidaan hävittää.
Käännä kanapalat uudelleen (ihopuoli ylöspäin) ja hauta vielä 5–7 minuuttia, kunnes kana on kauniisti kullanruskea. Ole varovainen, ettet polta.
Siirrä kana lautaselle ja tiputa rasvattomilla pannumehuilla. Purista ylimääräistä sitruunamehua kanan yli haluttaessa.
Reseptin tunnisteet:
- kanan pää
- pääruoka
- kreikkalainen
- arkiyö
