Kuusi
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 260 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 22g | Hiilihydraatit |
| 25g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 260 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 10% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 16% |
| Kolesteroli 68 mg | 23% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g | 8% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 25 g | |
| Kalsium 63 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kotitekoinen suolaliha hash-resepti on valmistettu jäljelle jäävästä suolalihasta. Tarvitset noin kilon kypsennettyä suolalihaa, perunoita, sipulia ja valkosipulia. Voisit myös sisällyttää hienonnettuja tuoreita paprikoita (mitä tahansa väriä), kampasimpia tai keitetyt porkkanat.
Itse asiassa, jos olet valmistellut klassisen keitetyn illallisen suolalihasta, perunoista, kaaliista ja porkkanoista, kaikki tämä voidaan pilkottaa ja tehdä siitä suolalihaliha hashiksi seuraavana päivänä.
Paras peruna käytettäväksi on vahamainen peruna, kuten punainen, valkoinen tai Yukon-kulta. Tärkkelyspitoiset perunat kuten Russets eivät kestä yhtä hyvin.
Jotta hashisi ei kuivu, kun keität sitä, mikä on aina riski, on hyvä idea varastoida jäänyt suolaliha alkuperäiseen keittonesteeseen. Kostea suolaliha tarkoittaa kosteaa suolalihaa.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 1 kiloa keitettyä suolalihaa
- 5-6 pientä perunaa (valkoinen, punainen tai Yukon-kulta; noin 1 punta)
- 1/4 suurta sipulia (noin 1/2 kuppia pilkkomisen jälkeen)
- 1 neilikka valkosipulia
- 1/4 tl paprikaa
- Kosher-suola (maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Leikkaa perunat neljänneksiksi ja hauduta niitä suuressa potissa suolaista vettä noin 15 minuutin ajan. Niiden tulee olla hiukan alikeitä, kun otat ne ulos. Anna heidän jäähtyä.
Kuusi
Sillä välin pilkkoa suolaliha (noin 1/2-tuumainen noppa on täydellinen), sipuli ja valkosipuli ja yhdistä.
Kuusi
Murskaa kypsennetyt perunat suunnilleen samankokoisina kuin sulattua naudanlihaa, ja yhdistä ne suolalihajauheseokseen.
Kuusi
Mausta seos paprikalla, suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla maun mukaan. (Katso alla oleva huomautus.)
Kuusi
Paina suolaliha hash kevyesti öljyttyyn keittoastiaan tai kypsennä ja keitä keskitasolla alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on kauniisti ruskehdettu.
Kuusi
Käännä tiiviste pitkällä lastalla ja jatka keittämistä, kunnes pohja on kauniisti ruskehdettu, vielä noin 15 minuuttia.
Kuusi
Tarjoile heti suosikkimunajesi kanssa.
vinkkejä
- Jos suolattu naudanliha on vaaleaa, suola kaikelle suolalle naudanliha hash oman harkintasi mukaan, ja suola vettä ehdottomasti perunoiden keittämiseen.
Reseptimuunnelmat
- Yleisimpiin hashimuunnelmiin sisältyy suolalihan korvaaminen erityyppisillä lihailla. Pastrami-hash on New Yorkin päätuki. Muita variaatioita ovat grillattu naudanlihan rintaosa, prime-kylkiluu, haudutun naudanlihan lyhyet kylkiluut, vedetty sianliha, chorizo, jopa paahdettu kana tai ankka.Paistetut perunat voivat toimia keitettyjen paikojen sijasta, mutta ne voivat joskus tehdä hashista liian kuivan.Makeaperuna voi seistä tavallisille perunoille. Viipaloidut, silputut tai hienonnetut punajuurikkaat, toisinaan suolakurkut, antavat myös hash-aromin ja värin.
Hash-historia
Itse sana hash tulee ranskalaisesta verbihakerista, pilkottavaksi . Itse asiassa vanha ranskalainen sana "kirves", hache, on sieltä, mistä saamme sanan hatchet.
Melkein jokaisella maan päällä olevalla ruokakulttuurilla on jokin versio hashista, jossa keitetyt liha yhdistetään jonkinlaiseen tärkkelykseen, tavallisesti perunoihin, sipulimakuisiin ja keitetään yhdessä isoun sekoitukseen.
Kirjallinen resepti "hakatulle naudanlihalle" ilmestyy jo vuonna 1881, kotona nimeltään The Household Cyclopedia.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- suolaliha hash
- aamiainen
- amerikkalainen
