Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Nouseva aika: 15 tuntia
- Saanto: Saa 1 leivän (10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 196 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 27g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Tekee 1 leivän (10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 196 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 11% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 8% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 892 mg | 39% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 27 g | 10% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 84 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä suosittu vaivaton leipä ei ole vain helppoa, se on rapea ja herkullinen! Tarvitset vain pergamenttipaperin ja hollantilaisen uunin, ja aikaa antaa sen nousta. Leipä tehdään vain pienellä määrällä hiivaa ja nousee 12-18 tunnin aikana. Sekoita vain käsin ja anna hiivan tehdä kaiken työn. Kun teet tämän leivän kerran tai kahdesti, teet sen muistista.
Tämä on erinomainen leipä voileiville, erityisesti grillattuille voileipille, ja se tekee mahtavan leivän tarjoamaan pastaa tai kulhoa muhennosta tai keittoa.
ainekset
- 15 unssia jauhoja (leipäjauhoja tai yleiskäyttöisiä, noin 3 kupillista upotus- ja pyyhkäisomenetelmää käyttäen *)
- 1 1/2 kuppia / 12 unssia vettä (huoneenlämpötila)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl hiivaa (välitön)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Laita kaikki aineosat suureen kulhoon ja sekoita puulusikalla tai käsin, kunnes sinulla on pehmeä, räpäinen näköinen taikina.
Peitä kulho muovikäärellä ja anna sen seistä huoneenlämpötilassa 12-18 tuntia. Olen antanut sen käydä 24 tuntia ja se oli hieno.
Jauhoile pala pergamenttipaperia ** ja kädet.
Coax taikina ulos kulhosta ja jauhetun pergamenttipaperin päälle.
Taivuta käsillä taita taikina itsensä päälle noin 4 kertaa pyöreän leivän muodostamiseksi.
Aseta se jauhotetulle pergamentille saumapuoli alaspäin.
Ripottele jauhoilla ja laita kevyt keittiöpyyhe leivän päälle.
Anna sen nousta vielä 2 tuntia.
Aseta uuniteline uunin keskelle.
Aseta raskas hollantilainen uuni *** - kooltaan noin 4–6 neljää - uuniin.
Älä sisällytä kansi esilämmityksen aikana. Kuumenna uuni 500 F lämpötilaan.
Poista kuuma hollantilainen uuni varovasti uunista ja aseta se metallitelineeseen.
Alenna uunin lämpötila 425 F.
Nosta se pergamenttipaperin päistä, laita taikina, pergamenttipaperi ja kaikki kuumaan hollantilaiseen uuniin.
Aseta kansi kattilaan ja laita se takaisin uuniin.
Paista 30 minuuttia kannen ollessa päällä. Irrota kansi ja paista noin 20 minuuttia pidempään. Leivän tulisi rekisteröidä vähintään 200 F keskustaan asetetulla pikamittarilla.
Poista leipä ja aseta se hyllylle jäähtymään ennen viipalointia.
Tarjoile ja nauti!
* Punnitsen aina ainesosia, mutta jos se ei ole mahdollista, yritä mitata jauhot ja vesi mahdollisimman tarkasti. Taikinan tulee olla melko pehmeää ja hieman turmeltunutta, toisin kuin tyypillinen leivän hiiva taikina.
** Suosittelen pergamenttipaperia kaikenlaiseen leipomiseen, mutta jos sinulla ei ole sitä, voit silti tehdä tämän leivän. Jauhoa runsas puuvillainen keittiöpyyhe (ei frotee, se tarttuu). Aseta taikina pyöreälle pyyhelle, jauhoa yläosa ja peitä saman pyyhepäät tai peitä toinen pyyhe. 2 tunnin nousun jälkeen käännä se kuumaan hollantilaiseen uuniin.
*** Käytin emalilla päällystettyä valurautaista hollantilaista uunia, mutta iso uuniturvallinen kattilan kansi toimisi. Pottia ei tarvitse rasvata.
Reseptin tunnisteet:
- Nopea leipä
- ei vaivaa leipää
- leipä
- eteläinen
