Kuusi
- Yhteensä: 3 tuntia 10 minuuttia
- Prep: 2 tuntia 30 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 1 leipä (10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 102 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 18g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 leipä (10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 102 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 3% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 284 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 18 g | 7% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 46 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kaurahiutaleipä on valmistettu vain 1/2-kupiosta täysjyväjauhoja. Valkoinen jauho antaa sen nousta normaalilla tavalla, mutta säilyttää silti pähkinäisyyden ja kullanruskean värin. Kokeile sitä paahdetulla, marmeladilla, aamiaiseksi tai lempikeittasi kanssa. Voit myös tehdä siitä täysjyväleivän, jos haluat.
ainekset
- 1/2 kuppi kaurajauhoa
- 1/2 kuppi täysjyväjauhoja
- 1 kuppi vettä (kiehuvaa)
- 1 rkl hunajaa
- Valinnainen: 1 rkl melassia
- 1 rkl öljyä
- 1 tl suolaa
- 1/4 kupillista vettä (lämmin, noin 110 F)
- 1 ripaus sokeria
- 2 tl hiivaa
- 1 1/2 - 2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (tai leipäjauhoja)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Sekoita kaura ja täysjyväjauhot kulhoon.
Kuusi
Lisää kiehuva vesi ja sekoita.
Kuusi
Sekoita hunaja, melassi, öljy ja suola ja anna jäähtyä haaleaksi, noin puoli tuntia.
Kuusi
Sekoita lämmin vesi hiivan ja ripauksen sokeria sekoittaen hiivan liuottamiseksi. Aseta lämpimään kohtaan noin 10 minuutiksi, kunnes vaahto muodostuu seoksen päälle.
Kuusi
Lisää hiiva kauraseokseen ja sekoita hyvin.
Kuusi
Aloita valkoisen jauhon lisääminen 1/2 kuppia kerrallaan, kunnes kiinteä taikina on muodostunut.
Kuusi
Sammuta kevyesti jauhotetulla laualla ja vaivaa 4-5 minuuttia, kunnes taikina on joustavaa ja hieman sileää.
Kuusi
Muotoile taikina palloksi ja aseta se puhtaan, öljytyn kulhoon kääntämällä kerran kerros.
Kuusi
Peitä kulho muovikäärellä ja laita lämpimään kohtaan (70 - 85 F), kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana, noin yksi tunti.
Kuusi
Muotoile leipä. Voit joko muodostaa tämän leivän voileipäleipäksi tai tehdä vapaamuotoisen saksalaistyylisen leivän. Aseta leipä pergamenttipaperille tai öljyttyyn evästearkkiin.
Kuusi
Suihkuta leivän yläosa vedellä ja ripottele kaurahiutaleet tai muu haluttu päällys leivän päälle.
Kuusi
Peitä pyyhe ja anna nousta, kunnes melkein kaksinkertaistuu. Jos haluat höyryttää leipäsi, siirry suoraan täältä tuleviin höyrytysohjeisiin.
Kuusi
Kuumenna samaan aikaan uuni 450 F: seen 1/2 tunniksi, jos käytetään leivänpannua, tai 1 tunniksi, jos käytät leivinkiveä.
Kallista leivän yläosa terävällä partakoneella.
Kuusi
Aseta leipäpannu uuniin ja käännä lämpötilaan 400 F. Paista 30–40 minuuttia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 190 F. (Jos leivot vapaassa muodossa olevaa leipää, aseta se suoraan maissijauhoon kerättyyn kiviin. käyttämällä pergamenttipaperia tai leipurinkuorta tai, jos sinulla ei ole leivänkuorta, aseta evästearkki taikinan kanssa suoraan kiville.)
Kuusi
Anna leivän jäähtyä noin tunnin ajan ennen tarjoilua.
Kuusi
Jos höyryttää leipää
Voit luoda höyryä uuniin ensimmäisen 5 minuutin ajan. Jos näin on, suorita vaiheet 1–12 ja jatka sitten seuraavaan ohjekirjaan.
Kuumenna vanha paistinpannu kiven alla olevaan telineeseen ja kaada siihen 2 kupillista kiehuvaa vettä heti sen jälkeen, kun olet pannut leivän uuniin.
Kuusi
Suihkuta vettä uunin sivuille ruiskupullalla kaksi tai kolme kertaa viiden ensimmäisen minuutin aikana.
Kuusi
Käännä uuni 400 F: seen ja paista vähintään 30 minuuttia, kunnes sisälämpötila saavuttaa 190 F.
Kuusi
Leipä höyryttää itsensä kuivana, joten anna leivän jäähtyä vähintään 2 tuntia ennen viipalointia tai muuten se voi tuntua tahmealta sisällä.
Kuusi
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- saksalainen leipä
- kaurahiutaleipä
- aamiainen
- Saksan kieli
