Kun aloitat tutkimaan eteläamerikkalaisia ruokia, erilaisia jälkiruokia, joilla on epätavallisia nimiä ja makuja, voi olla ylivoimainen. Onneksi monet niistä on helppo valmistaa. Tämän luettelon reseptit ovat perinteisiä, suosittuja jälkiruokia, jotka voidaan valmistaa kotona erittäin menestyksekkäästi, täydellisesti ensimmäisellä tapaamisellasi Etelä-Amerikan leivonnaisiin.
-
Alfajores (karamelli-voileipäkeksit)
Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Alfajores ovat intohimo eteläamerikkalaisiin ja syystä. Kun olet maistanut hyvän, on vaikea olla pakkomielle heistä. Suosittelemme kokeilemaan niitä kaikkialla, missä menet, ja yrittää etsiä parasta. Alfajoret ovat voileipäkeksejä: heillä on kaksi rapeaa, ei liian makeata evästettä ja täyte dulce de lecheä, karamellisoitua maitosekoitusta.
-
Pastel de Tres Leches (Tres Leches -kakku)
Nälkäiset jätkät / Flickr / CC BY 2.0
Kaikki rakastavat tres leches -kakkua. Se on kerma-, haihtunutmaito- ja maitotiivisteseokseen upotettu sienikakku, joka on jäätelty marengeella tai kermavaavalla ja tuoreilla hedelmillä. Se on niin suosittu Latinalaisessa Amerikassa, että löydät siitä monia muunnelmia, lisäaineosilla, kuten kookospähkinä, suklaa, rommi tai dulce de leche.
-
Mousse De Maracuyá (Passion Fruit Mousse)
Walter Schärer / Flickr / CC BY 2.0
Etelä-Amerikan leipomoista löydät monenlaisia trooppisia hedelmämehuja ja vaahtokakkuja. Ne ovat jopa suositumpia kuin suklaamousse. Tarjoile tämä herkullinen vaahto tuoreilla hedelmillä tai käytä kakun täyteaineena.
-
Brasilian Brigadeiros
Ricardo / Flickr / CC BY 2.0
Kuten niin monissa eteläamerikkalaisissa herkkuissa, myös näillä pienillä tuhkaavilla tryffelipalloilla on tarina Brasiliassa - ne on nimetty kuuluisan 1940-luvun prikaatin kenraalin, nimeltään Eduardo Gomesin, mukaan, joka ilmeisesti rakasti suklaata. Heillä on karamelli- ja suklaamaku, joka on epätavallinen ja hyvä. Lapset nauttivat avustamisesta näiden valmistamisessa, ja on perinteistä palvella heitä pienissä paperikuppeissa.
Pienijä jälkiruokia, jotka tarjoillaan melko pienissä kupeissa, on jotain perinteistä Etelä-Amerikassa. Alfajor-evästeet voidaan valmistaa sopimaan täydellisesti näihin ja moniin muihin karkkimaisiin jälkiruokkiin, kuten brasilialaiseen kookospähkinäflansiin (quindin) ja Perun marsipaanimaiseen karkkiin, nimeltään maná.
-
Picarones (kurpitsa- ja bataatti munkkeja)
GM / Flickr / CC BY 2.0
Jos tämä olisi Pohjois-Amerikan resepti, se olisi varmasti kiitospäivä- tai Halloween-herkku. Rapeampi kuin todellinen munkki, pikaronit ovat maustetun kurpitsa- ja bataattihiiva taikinan friteerattuja renkaita, jotka tarjoillaan maustetun melassisiirappin kanssa. Ne ovat uskomattoman erilaisia ja herkullisia. Itse pikaronit eivät ole kovin makeita, mutta hedelmäinen melassisiirappi on täysin vastakohtana kurpitsan ja bataatin rikkaille makuille.
