Bill Boch / Getty-kuvat
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 kulhoa (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 222 | kalorit |
| 11g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 19g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 kulhoa (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 222 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 11 g | 14% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 64 mg | 21% |
| Natrium 1188 mg | 52% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 19 g | |
| Kalsium 405 mg | 31% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kuuma ja hapan keitto on klassinen kiinalainen ruokalaji. On helppo tehdä oma. Sen tiedetään olevan hyvä vilustumiselle ja lisäämään terveyshyötyjä lisäämällä vapaasti 2 tai 3 tl hienonnettua inkivääriä.
ainekset
- 1 neliöinen tofu (tuore, jos mahdollista)
- 2 unssia sian sisäfileetä (keitetyt)
- 1/2 kuppi bambu versoja
- 2 rkl. musta sieni (puukorva- tai pilvikorva-sieni tai 3–4 kiinalaista kuivattua mustaa sieniä tai tuoreita sieniä)
- 1 pieni kourallinen liljapumput (kuivattu)
- 6 kupillista vettä (tai 6 kupillista vettä ja 1 kuppi Campbellin kanaliemi)
- 1 tl. suola (tai maun mukaan)
- 1 tl. sokeri (rakeistettu)
- 2 rkl. soijakastike
- 2 rkl. riisi etikka (punainen, valkoinen riisi etikka tai punaviini etikka)
- 1 tl. seesamiöljy
- 1 rkl. maissitärkkelys (liuotettuna 1/4 kupilliseen vettä)
- 1 muna (lyöty)
- 1 vihreä sipuli (hienonnettu)
- Valkoinen pippuri maun mukaan (enintään 1 rkl)
- Valinnainen: chiliöljy (kuuma, maun mukaan)
- Marinaadille:
- 1 tl. soijakastike
- 1/2 tl. seesamiöljy
- 1 tl. tapiokatärkkelys (tai maissitärkkelys)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Silputtu sianliha. Sekoita marinaadin aineosat ja marinoi sianlihaa 20 minuutin ajan.
Leikkaa tofu pieniksi neliöiksi. Leikkaa bambu versot ohuiksi nauhoiksi ja sitten hienoiksi viipaleiksi. Sienen sekoittamiseksi liota lämpimässä vedessä 20 minuutin ajan. Huuhtele ja leikkaa ohuiksi paloiksi. (Jos korvaa kiinalaisia kuivattuja sieniä, liota pehmentääksesi, leikkaa varret ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Jos käytät tuoreita sieniä, pyyhi se kostealla kankaalla ja siivu.)
Kuivattujen liljapumpun palauttamiseksi liota kuumassa vedessä 20 minuutin ajan tai kunnes se on pehmennyt. Leikkaa kovat päät.
Kiehauta vesi kiehuvaksi. Kun se kiehuu, lisää bambuversot, sieni tai sienet ja liljapungot. Sekoita. Lisää tofu. Sekoita kiehuvaksi ja lisää marinoitu sianliha.
Sekoita suola, sokeri, soijakastike ja etikka ja seesamiöljy.
Testaa liemi ja säädä maku haluttaessa. (Jos käytät kanaliemiä, voit lisätä hieman enemmän riisietikkaa).
Sekoita maissitärkkelys ja vesi. Kaada hitaasti maissitärkkelysseosta keittoon sekoittaen samalla, kun sitä lisätään. Anna liemen palata kiehuvaksi. Heti, kun se kiehuu, poista liemi liesistä.
Pudota hitaasti munuainen muna sekoittaen samaan suuntaan samaan aikaan. Lisää vihreä sipuli ja valkoinen pippuri maun mukaan. Tiivistä chiliöljyllä haluttaessa. Tarjoile kuumana.
vinkkejä
- Kuuma ja hapan keitto voidaan valmistaa etukäteen ja jäädyttää. Jos aiot jäädyttää sen, tee keitto ja jätä tofu pois. Kun olet valmis tarjoilemaan, sulata keitto, lisää tofu ja kiehauta. Kun keitto kiehuu, lisää muna. Säädä veden ja kana-kannan välinen suhde haluamallasi tavalla. Bambuversot, sienet, tuore tofu ja liljapungot löytyvät paremmista ruokakaupoista kansainvälisillä käytävillä tai aasialaisissa ruokakaupoissa.
Reseptimuunnelmat
- Jos haluat kasvissyövän version kuumasta ja haposta keitosta, jätä sianliha pois. Jos sinulla on keitetyt sianlihan sisäfileet, älä käytä resepissä sisäfilettä ja lisää vain jäämiäsi marinaadiin.Jos et löydä liljahermoja, Voit vapaasti jättää ne reseptin ulkopuolelle. Lisää sydämellisempää keittoa lisäämällä jäädytettyjä wontoneja tai nyyt kiehuvaan keittoon ja keitä ne liemessä.
Reseptin tunnisteet:
- tofu
- kuuma ja hapan keitto
- Lisuke
- aasialainen
