Kuinka jäädyttää brittiläinen joulukakku helposti

Joulukakun jäädyttäminen on helppoa - kaikki mitä tarvitset, on aika

Getty-kuvat

Joulua valmisteltaessa yksi hauska tehtävä on perinteisen brittiläisen joulukakun jäätäminen. Sinun ei tarvitse olla ammattimainen kakkudekoraattori tehdäksesi sen; Itse asiassa kenenkään on melko helppoa luoda tämä juhlava kakku keskittyäkseen lomapöydälle.

Helpoin reitti on ostaa yksinkertaisesti valmis marsipaania ja / tai fondanttijäätelöä, värikkäitä nauhoja, lehtien leikkauksia tai holly-oksaa loma-arvoisen kakun valmistamiseksi. Jos sinulla on aikaa tai taipumus, voit kuitenkin tehdä oman jäätymisen, mikä on helppo tehdä.

Tärkein huomioitava tekijä on, että jokaisen jäävaiheen asettamiseen tarvitaan vähintään päivä (tai enemmän), joten tämän brittiläisen makeisen vuoksi et saa jättää jäistä viimeiseen minuuttiin. Aloita jäätyminen vähintään viikko tai vielä paremmin kaksi viikkoa ennen joulua, jotta jokaisella jäistämisvaiheella on aika kuivua ja asettua.

Kuinka jään kanssa marsipaania (mantelipasta)

Joff Lee / Getty-kuvat

Ennen kuin mitään jäätämistä tapahtuu, kakku on peitettävä paksulla kerroksella marsipaania tai mantelipastaa. Sen lisäksi, että kakku antaa ihanan mantelimaunun, paksu pastakerros luo myös esteen kakun ja jäätymisen väliin. On tärkeää, että kun marsipaani on levitetty kakkuun, annat sen kuivua muutama päivä tai jopa viikko ennen jäätämistä. Jos jäätät kakun liian aikaisin, mantelipastan öljy imeytyy jäätymiseen ja pilaa valmiin kakun ulkonäköä.

Levitä marsipaania:

• Aseta kakku kakkulevylle tai leikkuulaudalle ja pölyytä kevyesti seulotulla makeissokerilla. Rullaa 2 1/2 kiloa / 1, 25 kg marsipaania tasaisesti ympyräksi, joka on riittävän suuri peittämään kakun ylä- ja sivupinnat. Huuhtele kaikki kakun paljaat pinnat 1/4-kupilla lämmitettyä ja kiristettua aprikoosihilloa. Liu'uta pastaympyrä kakun päälle ja taita varovasti koko pintaan varmistaaksesi, että se kiinnittyy kakkuun. Tarkista, että pinta on sileä ja tasainen, ja leikkaa sitten kaikki ylimääräinen. Anna kakun kuivua viileässä, mutta ei kylmässä paikassa, peittämättömänä, kolmen päivän tai enintään yhden viikon ajan.

Milloin ja miten kuninkaallista jäätämistä käytetään

Getty-kuvat

Perinteisesti kiiltävää kuninkaallista jäätä käytetään peittämään joulukakku, mutta ellet ole taitava sisustaja, sen käyttö voi olla hankalaa. Kuninkaallista jäätä voidaan käyttää myös yksinkertaisesti putkistamaan kakun koriste-elementtejä, kuten pyörteitä, swageja ja lumihiutaleita.

Levitä kuninkaallista jäätä

• Tee kuninkaallinen kuorrutusresepti ja levitä se sitten marsipaanilla päällystetyn kakun päälle tasaisella palettiveitsellä joko sileässä kerroksessa tai pyöritettynä, jotta pienistä piikkeistä muodostuisi kakun koko pinta. Koristele haluamallasi tavalla hopealla tai kullalla sokeripalloilla, joulukoristeilla tai muilla juhlakoristeilla. Anna kakun kuivua, peittämätöntä, kunnes jäätyminen kovenee, vähintään yön yli tai enintään kolme päivää ennen tarjoilua. Jos et tarjoa heti, säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Kakun viimeistely vaihtoehtona Fondant-jäätelö

Getty-kuvat

Kuninkaallisen jäätymisen sijasta, kakku voidaan jättää valssatulla fondantilla, mikä on nopea ja helppo tapa luoda kakun sileä jääpinta. Voit käyttää sitä yksin tai marsipaanikerroksen kanssa ja viimeistellä jopa roiskeella kuninkaallista jäätä, jos tunnet olosi hieman dekadenttiseksi. Fondantin jäänmuutos on hyödyllinen myös leikkausmuodoille kakun pinnan koristamiseen.

Levitä Fondant

• Tee valssattu fondantti, peitä kulho ja anna sen levätä 20 minuuttia. Pöytä työtasosi makeissokerilla ja rullaa taikina tasaisesti tasaiseksi ympyräksi, joka on riittävän suuri peittämään kakun. Murskaa pieni munavalkoinen munavalkuainen marsipaanin päälle. Aseta fondantti päälle ja taita kevyesti paikoilleen. Trimmitä ylimääräinen.Valmista käyttämällä fondanttipaloja luodaksesi leikkausmuotoja, kuten lehtiä, tähtiä ja sydämiä. Levitä leikatut kakut käyttämällä munavalkuaista liimaa varten. Erivärisissä muodoissa ota pieni pala fondanttijäätä, rullaa se palloksi ja tasoita työpinnalle. Aseta pieni tippa ruokaväriä pinnalle. Rullaa jäätelö takaisin palloksi ja vaivaa niin, että koko väri on tasainen.Jos haluat, sitoa iso punainen nauha ulkopuolelle ja kiinnitä holly-oksa päälle.Anna jäätelö kova (vähintään yön yli tai enintään kolme) päivää) ennen tarjoilua. Jos et tarjoa heti, säilytä ilmatiiviissä astiassa.