Piparjuuri reseptit, ruoanlaittovinkit ja mitat

Elisa Cicinelli / Valokuvaajan valinta RF / Getty Images

Piparjuuri ruoanlaitto-vinkkejä ja toimenpiteitä

• piparjuuri on parasta käyttää juuri raastettua ja raakaa.

• Kuuraa jäykällä harjalla ja kuori tumma iho ennen piparjuurien käyttöä.

• Suurempien juurten ydin voi olla kuitua ja katkeraa. Poista ja hävitä ydin yhdessä mahdollisten vihreiden pisteiden kanssa.

• Piparjuuri on kuin alliumperhe - mitä hienompaa se on hienonnettu tai raastettu, sitä pistävämpi maku on.

• Jos raastaa piparjuuri, on helpointa käyttää ruoanvalmistuslaitetta. Leikkaa kuoritut juuret kuutioiksi ja pulssi halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Höyryt ovat melko voimakkaita ja voivat todella polttaa nenääsi ja silmiä. Muista avata ikkuna, poistaa kansi käsivarren mittaisesti ja kääntää pääsi poispäin.

• Lisää kotitekoisiksi valmistettuihin piparjuuriin lisäämällä etikkaa ja suolaa maun mukaan käsittelyn aikana. Säilytä kannetussa lasipurkissa jääkaapissa enintään 6 viikkoa.

• Käännä 1 ruokalusikallinen tuoretta raastettua piparjuuria jäykästi vaahdotettuun rasvaiseen kermaan ja suolaan maistaaksesi klassisen piparjuurikastiketta naudanliharuokien mukana. Tilli rikkakasvi on myös maukas lisäys.

• Lisää 1 rkl tuoretta raastettua piparjuuri 1 kuppiin omenakastikkeeseen pikkulaarisen maun lisäämiseksi sianlihan ruokia.

• Kun käytät piparjuuria, älä käytä hopeaa. Piparjuuri hävittää hopeaa.

• Jos kasvatat piparjuuria, nuoret, herkät vihreät lehdet ovat syötäviä salaateissa ja ne voidaan myös keittää.

• Jos haluat säilyttää piparjuurilan mausteisen zingin keitetyissä ruokia, lisää se keittoprosessin lopussa, kun astia on poistettu lämmöltä.