Klassinen glassi saksalaisella mustalaiskastikkeella. Elena Zapassky / E + / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 225 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 42g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 4 annosta (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 225 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 5% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 741 mg | 32% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 42 g | 15% |
| Ruokakuitu 6 g | 23% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 140 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Zigeunersauce, tai mustalainen kastike, on toinen saksalainen "pikaruoka" esine perinteisissä ravintoloissa tai "Gaststaette". Zigeunersauce on valmistettu värikkäillä paprikoilla, jauhetulla unkarilaisella paprikalla ja tomaattikastikkeella. Se on erittäin maukasta, mutta tarkkaile, millaista jauhettua paprikaa käytät, tai muuten saattaisi nostaa lämpöä niin paljon, että sinulla olisi vaikea syödä sitä. Se tarjoillaan yleensä šnitselillä.
ainekset
- 1 rkl öljyä
- 1 keskipitkä sipuli (viipaloitu, noin 1 kuppi)
- 3 kupillista paprikaa (punainen, oranssi tai keltainen, viipaloitu)
- 2 valkosipulinkynsiä (puristettua)
- 1 1/2 rkl jauhoja (tai ruskeaa riisijauhetta)
- 2 tl paprikaa (makea unkarilainen, jauhettu)
- 1 - 2 tl paprikaa (kuuma unkarilainen, jauhettu)
- 2 rkl tomaattipastaa
- 1 tölkki / 14 unssia liemiä (kanaa tai 1 1/2 kupillista kotitekoista)
- 2 tl sitruunaa (mehu, määrä maun mukaan)
- 2 tl makeutusainetta (hunajaa, sokeria tai agave-nektaria tai maun mukaan)
- Suolaa maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna öljy paistinpannuun ja paista sipuliviipaleita muutaman minuutin ajan.
Lisää paprikaviipaleet ja keitä muutama minuutti pidempään.
Lisää valkosipuli ja ripottele jauhot ja molemmat tyyppiset jauhetut paprikat vihannesten päälle ja keitä 1 - 2 minuuttia.
Lisää tomaattipasta ja sekoita, kunnes sekoitettu.
Lisää kanaliemi, kerrallaan sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Keitä ja sekoita, kunnes paksu.
Anna seoksen keitä kevyesti noin 20 minuuttia.
Maista ja lisää sitruunamehu, makeutusaine, suola ja pippuri maun mukaan.
vinkkejä
- Tämä kuuma ja mausteinen tomaattimakuinen mustalaiskastike muuttaa sianlihaa, sianlihaa tai šnitsliä vieraille sopivaksi aterioksi. Se ei ole sitä, mitä amerikkalaiset yleensä ajattelevat saksalaisiksi ruokia, joten yllätat heidät, jos olet pyytänyt heitä illalliselle saksalaistyyliseen illallisjuhlaan. Aitoja ruokia varten tarjoa hapankaali, vihreä vihannes, kuten kevätherne tai höyrytetty vihreä pavut ja runsas saksalaistyylinen valkoinen leipä.Voit tarjoilla punaista tai valkoviiniä mustan kastikkeella; valinta riippuu siitä, mikä liha kuuluu ruokalajiisi. Jos se on sianlihaa, valitse keskipitkä punainen, kuten kranaatti tai zinfandel. Jos tarjoilet naudanlihaa, nuo punaiset toimivat tai voit mennä täyteläisemmällä punaisella, kuten cabernet-sauvignonilla. Jos liha on kananrintaa, mene kuivaan viiniin, kuten chardonnay, riesling tai sauvignon blanc.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- saksalainen kastike
- Saksan kieli
- perhepäivällinen
