Kuusi
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 0 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 87 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 0 g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 87 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 9% |
| Kolesteroli 226 mg | 75% |
| Natrium 86 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Oletko koskaan leikannut kovaksi keitettyä munaa ja nähnyt vihreää haloa keltuaisen ulkopuolella? Tai haisi funky, rikkihaju?
Ne ovat kypsennettyjen munien merkkejä. Munat sisältävät rikkipohjaista yhdistettä, joka liian pitkään tai liian korkeassa lämpötilassa kuumentamalla muuttaa munankeltuaisenne vihreäksi ja funky-hajuisiksi.
Mutta jos keität munasi oikein, niin ei tapahdu. Sinulla on mukavia, täydellisesti kullankeltaisia keltuaisia eikä mitään hajua. Alla kuvattu tekniikka auttaa sinua tekemään juuri sen.
Helppo kuori kovat keitetyt munat
Mutta ennen kuin pääsemme siihen, puhutaan munien kuorinnasta. On yleinen väärinkäsitys, että yksi tai toinen keittotekniikka helpottaa tai vaikeuttaa munan kuorintaa. Mutta näin ei vain ole.
Tärkein asia, joka tekee munasta helpon tai vaikeakuorittavan, on munan tuoreus. Tuoreemmat munat on vaikeampi kuoria.
Munankuoren alla on ohut kalvo, ja se muodostaa pienen ilmataskun munan pohjaan. Munan ikääntyessä tasku laajenee, mikä tekee kuoresta erillään keitetystä munasta.
Joten jos haluat tehdä kuorintakokemuksen helpommaksi, kokeile käyttää munia, jotka ovat olleet jääkaapissa noin viikon ajan.
Kuinka kauan munia pitäisi keittää?
Jäljempänä kuvailtu tekniikka on perusmalli, kun otetaan huomioon, että erilaiset keittotasot tuottavat enemmän lämpöä (ja siten kiehuvat veden nopeammin) kuin muut. Lisäksi kaikki ruukut eivät ole samankokoisia tai niissä on sama määrä vettä. Joten vaikka käytämme 15 minuuttia perustasona, kypsennysajat voivat vaihdella.
Joko niin, kun löydät tarkan ajan, joka sopii sinulle, käytä vain sitä. Tärkeintä on tekniikka, jolla munat annetaan seistä peitetyssä potissa lämmöltä.
Tätä kovaksi keitettyä munareseptia varten tarvitset suuren, raskaan pohjan kattilan, jossa on tiukasti sulkeva kansi. Ja kannella on merkitystä, koska jos lämpö pääsee potin yläosan läpi, se hidastaa keittoa.
Toinen tapa saada täydellisesti keitettyjä munia on keittää ensin potti vettä, sitten laittaa suuret, kylmät munat veteen, alentaa lämpöä kiehua ja keittää niitä 11 minuutin ajan ennen munien jäähdyttämistä kylmässä vedessä. Tällä tekniikalla on ylimääräinen vaihe kiehuen ensin, mutta se on tarkempi.
ainekset
- 4 isoa munaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Aseta munat raskaspohjaiseen kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Varmista, että munien yläosat peitetään vähintään tuuman vedellä. Kuinka paljon vettä riippuu potin koosta, mutta yleensä isompi potti on parempi. Munien purkaminen vaarassa murtua niitä.
Kuusi
Kuumenna vesi täysin kiehuvaksi, peittämätön. Näet veden kypsenemisen, mutta heti, kun näet muutama iso kupla, poista potti lämmöltä ja peitä se. Anna potin seistä koskemattomana 15 minuuttia.
Poista keitetyt munat vedestä ja siirrä ne kulhoon kylmää vettä 15 minuutin ajan kypsennyksen lopettamiseksi.
Kuusi
Sitten joko kuori ja tarjoile tai jääkaapissa.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
- Tuoreemmat munat on vaikea kuoriutua kuoren alla olevan ohuen kalvon takia. Munan ikääntyessä se kalvo laajenee, mikä helpottaa munan kuorintaa. Jos etsit munien kuorinnan helpompaa, käytä munia, jotka ovat olleet jääkaapissa noin viikon ajan. Tätä tekniikkaa käytettäessä, kun olet veden keittänyt vettä potissa olevien munien kanssa, sammuta lämpö ja anna munien istua vedessä 15 minuutin ajan kypsennästä.Varmista, että sinulla on kylmä vesihaude, joka on perustettu munille, kun ne ovat osuneet 15 minuutin merkkiin kuumassa vedessä. Tällä tavalla voit syödä munat kylmään veteen, pysäyttämällä mahdolliset kypsennykset.
Muut keinot munien keittämiseen
Toinen menetelmä munien keittämiseksi täydellisyyteen on aluksi kylmistä munista ja kiehuvasta vedestä. Laske 6–12 suurta munaa jääkaapista kylmällä 6–8 kupilliseen kiehuvaa vettä. Laske lämpöä ja hauduta 11 minuuttia, sitten sukella jäähauteeseen. Hauduta minuutti vähemmän keskimääräisillä munilla ja minuutti enemmän jumbo-munilla.
Reseptin tunnisteet:
- kananmuna
- keitetyt munat
- aamiainen
- amerikkalainen
