Diana Rattray. Kuusi syö, 2011.
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 437 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 48g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 437 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 30% |
| Tyydyttynyt rasva 13 g | 67% |
| Kolesteroli 209 mg | 70% |
| Natrium 117 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 48 g | 18% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 178 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Butterscotch-vanukkaan ei tarvitse olla peräisin kuivasta sekoituksesta maistuaksesi hyvältä! Hävitä laatikko ja kokeile tätä upeaa kotitekoista versiota. Maku on ylevä, ja se on helpompaa kuin luultavasti luulet. Vanukas resepti vaatii tummanruskeaa sokeria, mutta voit käyttää vaaleanruskeaa sokeria.
Makeutettu kermavaahto on täydellinen täyttö, mutta jäädytetty (sulatettu) kermavaahto tai Dream Whip ovat hienoja.
ainekset
- 3 isoa munankeltuaista
- 1 kuppi tummanruskeaa sokeria, pakattu
- 1/3 kupillista maissitärkkelystä
- 1/4 tl suolaa
- 2 1/4 kuppia maitoa
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 3 rkl voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 2 tl vaniljauutetta
- Koristele: makeutettu kermavaahto (katso alla)
- Valinnainen: paahdettua kookospähkinää, vaahterahiutaleita tai kaneli-sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa munankeltuaiset pieneen kulhoon tai 2-kupin Pyrex-mittauskuppiin ja aseta sivuun.
Yhdistä farmasokeri, maissitärkkelys ja suola keskinkertaisessa kattilassa. Sekoita vispilä, kunnes sekoittuu hyvin.
Vatkaa maito ja kerma ja aseta pannu keskilämmölle. Jatka keittämistä vispilällä jatkuvasti, kunnes seos on kiehuva ja paksuuntunut.
Poista pannu lämmöltä ja vispilä nopeasti noin 1 kuppi kuumaa seosta munankeltuaisiin.
Palauta munankeltuaisen seos kattilaan ja laita se takaisin lämmön yli. Jatka keittämistä vispilällä jatkuvasti, kunnes seos kiehuu jälleen. Jatka keittämistä ja vispilämistä yhden minuutin ajan.
Aseta hieno mesh seula kulhon päälle ja suodata vanukas kulhoon. Vatkaa voi vanukkaan 2 tl vaniljauutteen kanssa.
Yksittäisiä annoksia varten jauhata vanukas ramekineiksi tai jälkiruoka-astioiksi ja aseta ne reunustetuille paistolevyille tai pannuille. Peitä jokainen tarjous muovikäärellä, painamalla se vanukkaan, jotta se ei muodosta ihoa. Jääkaapissa, kunnes se on täysin jäähdytetty.
Vaihtoehtoisesti jätä vanukas suurempaan kulhoon. Paina muovikääre vanukkaan pinnan yli, jotta ilma ei muodosta ihoa, ja jäähdytä sitten jäähdyttääkseen perusteellisesti.
Täytä vanukas päälle kermavaahto kermaa ja ripottamalla vaahteran hiutaleita, paahdettua kookospähkinää tai kaneli-sokeria haluttaessa.
vinkkejä
- Yksinkertainen kermavaahto: Pane 1 kuppi raskasta kermaa tai vaahtoavaa kermaa syvään kulhoon. Beat sähkösekoittimella, kunnes pehmeät piikit ovat muodostuneet. Lisää 2 - 4 rkl jauhemaista sokeria ja 1 tl vaniljauutetta. Vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Tee kermavaahto mahdollisimman lähellä tarjoiluaikaa; kansi ja jääkaappi. Lusikka jälkiruoissa juuri ennen tarjoilua. Saucier: Tämä on kätevä pannu arsenaalissasi. Se on kattilan lievästi pyöristetty pohja. Pyöristetyn pohjan ansiosta kaikki pinnat voidaan helposti raapia vispilällä tai lusikalla, mikä tekee siitä täydellisen kastikkeille, vaniljakastikkeille, polentatalle, kaurahiutaleille ja muille seoksille, joilla on taipumus juuttua tavallisen kattilan kulmiin.
Reseptin tunnisteet:
- vanukas
- Butterscotch vanukas
- jälkiruoka
- amerikkalainen
