Kuusi
- Yhteensä: 2 tuntia 45 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 40 minuuttia
- Yöpyminen: 8 tuntia
- Saanto: 4 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 340 | kalorit |
| 29g | rasva |
| 0 g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 340 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 29 g | 37% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 60% |
| Kolesteroli 72 mg | 24% |
| Natrium 55 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g | 0% |
| Proteiini 9g | |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tällä tekniikalla saadaan täydellisesti keskiharvinainen kylkiluupaisti, jonka ulkopuolella on upea ruskea kuori. Se toimii parhaiten pienemmissä rintamaissa, välillä 4–8 kiloa.
Tämän menetelmän avain on tietää tärkeimmän kylkiluusi tarkka paino. Kopioi vain se etiketistä, kirjoita se muistilappuun ja kiinnitä jääkaapillesi ennen kuin repiä irti ja heittää lihakaupan paperin ja heittää sen pois.
Bonus tästä resepistä: Sinun ei oikeastaan tarvitse lihanlämpömittaria tällä tekniikalla (vaikka olet vainoharhainen, voit kuitenkin käyttää sitä joka tapauksessa). Huomaat myös, että lepoaikaa ei ole, mikä saattaa tulla yllätyksenä, jos olet tottunut levätä lihaa paistamisen jälkeen. Lepoa ei tarvita tämän reseptin kanssa, koska liha lepää pohjimmiltaan, kun se istuu uunissa.
Tarjoile herkullisilla puolilla, yksinkertaisella pannummehuilla tehdyllä au jus -kastikkeella tai kokeile kermaista piparjuurikastiketta.
Katso nyt: suljettu uuni paahdettu Prime Rib Resepti
ainekset
- 1 luuton tai luullisesti naudanlihan paisti (leikattu ja sidottu)
- Kosher-suola (maun mukaan)
- Musta pippuri (vasta maustettu, maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kierrä paisti iltana ennen ylimmän kylkiluun keittämistä ja anna sen jäädä paikoilleen jääkaapissa. Tämä pinta kuivaa, mikä helpottaa mukavan ruskean värin saamista paistolle.
Kolme tuntia ennen kuin haluat aloittaa keittämisen, ota paisti pois jääkaapista ja aseta se arkin pannulle huoneenlämmössä.
Puoli tuntia ennen paistamisen aloittamista lämmitä uuni 500 F: seen ja mausta paisti runsaslääkeisesti Kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla.
Kuusi
Nyt on aika tehdä laskelmasi. Kerro vain paistin paino viidellä. Se on koko paistoaikasi, minuutteina. Jos sinulla on esimerkiksi 4 paunan paisti, 4 × 5 = 20 minuuttia. 8-punnan paisti? 8 × 5 = 40 minuuttia. Muista se numero.
Kun olet valmis keittämään, aseta paisti paistinpannuun telineellä, rasvapuoli ylöspäin. Jos olet hermostunut kypsennysajasta, voit asettaa lihalämpömittarin tai digitaalisen anturilämpömittarin lihan syvimmään osaan varoen osumasta luuhun.
Laita paisti esilämmitettyyn uuniin ja paista sitä tarkalleen niin monta minuuttia kuin olet laskenut yllä. Kun aika on kulunut, sammuta uuni ja kävele pois. Älä avaa uunin ovia mistään syystä seuraavien kahden tunnin ajan.
Ota kahden tunnin kuluessa ensisijainen kylkiluu uunista, veistä ja tarjoa heti. Jos käytit lämpömittaria, huomaat, että lihan sisälämpötila on saavuttanut 130 F, täydellinen keskiharvinainen.
Kuusi
vinkkejä
- Luullisen luullisen kylkiluun osalta kuva kaksi annosta kylkiluuta kohti, kun taas luuton paisti tuottaa kaksi annosta puntaa kohden.Yrittäessäsi selvittää, kuinka paljon aikaa sinun täytyy paahtaa alkupään kylkiluu, käytä tätä yksinkertaista laskelmaa: alkupään paino kylkiluu x 5 = kokonaispaistoaika minuutteina. Esimerkiksi, jos sinulla on 3-punnan paisti, 3 × 5 = 15 minuuttia. 6-punnan paisti? 6 × 5 = 30 minuuttia.
Reseptin tunnisteet:
- pihvi
- ensisijainen kylkiluu
- päivällinen
- amerikkalainen
