Kuinka luoda kerrostettuja cocktaileja ja kuvia

Andy ___ Gin / Getty-kuvat

Baarimikot käyttävät kelluvaa tekniikkaa, jota kutsutaan kelluvaksi kerrostettujen cocktaileja ja otoksia varten. Se on erittäin helppo oppia ja kuka tahansa voi tehdä sen, tarvitset vain jonkin verran harjoittelua ja muutamia vinkkejä aloittamiseen.

Kerrosjuomien takana oleva teoria

Kerrosjuomat ovat olleet suosittuja jo yli vuosisadan. Se alkoi monikerroksisella jälkiruokajuomalla, nimeltään pousse-kahvila. Niissä voi olla viisi tai enemmän värikkäitä ja makuisia liköörejä, jotka on kerrostettu lasiin. Vaikka nämä putosivat suosion ulkopuolelle, kelluva tekniikka on edelleen käytössä baarimikot.

Nykyään kelluu useimmiten:

Luo kerroksellisia kuvia. Lisää juoma värikkäillä korostusmerkeillä, kuten punaviini tai kerma.Luo aromikokemus juodessamme, kuten kahden oluen kerroksessa kerros. Voi sytyttää juoman tulessa ylimääräisen rommin avulla.

Kuten huomaat, tekniikka on helppoa. Temppu on kerrostaa aineosat niiden ominaispainon mukaan. Tämä tarkoittaa, että juoman alaosan on oltava raskaampaa kuin yläkerrokset. Mitä suurempi on kahden kerroksen tiheysero, sitä paremmin erottelu kerroksissa tapahtuu.

Hauska tosiasia: Grenadiini on yksi baarissa käytetyistä raskaimmista nesteistä ja se melkein aina uppoaa lasin pohjaan, vaikka se olisi viimeinen kaadettava aine. Grenadine-tiheys tekee juomista kuten tequila-auringonnousun ja tulipunan niin viileästä katsomaan.

Kuinka kellua viina juomassa

Kelluva alkoholi tai mikä tahansa nestemäinen ainesosa ei ole vaikeaa, ja se on hieno baarimistekniikka oppimiseksi. Ota aikaa ja kiinnitä huomiota siihen, miltä tuntuu, kun saat täydellisen kerroksen, ja yritä sitten toistaa se. Sen saaminen voi kestää muutaman juoman, mutta viat ovat aivan yhtä nautinnollisia.

Aloita raskaimmista ainesosista lasin pohjassa.
1. B-52-kaltaisten kerrostettujen laukausten tapauksessa tämä olisi Kahlua. Baileys on seuraava ja Grand Marnier viimeinen. Jos kyseessä on sekoitusjuoma, johon on lisätty viinaa, rakenna juoma reseptin suositusten mukaisesti. Sekoita esimerkiksi Harvey Wallbangerin vodka, appelsiinimehu ja jää ennen kuin kelluu Galliano päälle.
Pidä ruokalusikallista ylösalaisin juoman päällä. Vaikka voit käyttää mitä tahansa lusikkaa, ruokalusikallinen kulho on ohuempi kuin keskimääräinen lusikka. Sen tulisi mahtua useimpien lasien, myös lasillisten, sisälle. Pitkä kahva auttaa myös tasapainossa ja pitää käden vakaana. Kaada neste hitaasti lusikan takaosaan ja juoman päälle. Siirrä lusikka ylöspäin, kun lasi täyttyy.
1. Tämä toimii, koska lusikka hidastaa kaatamista ja dispergoi ylin neste, estäen kahta sekoittumasta toisiinsa. Jos kerrokset näyttävät sekoittuvan keskenään, anna heille minuutti. Kun turbulenssi asettuu, kerrosten tulisi olla entistä tarkempia.
Jos resepti vaatii useita kerroksia, toista vaiheet 2 ja 3.

Muutamia vinkkejä juomien kerrostamiseen

Harjoittelu on todella paras tapa saada tuntea puhtaiden kerrosten luomista. Se voi olla aluksi haaste, mutta ajan myötä se helpottuu. Aloita kokeilemalla muutamia yksinkertaisia kerrostettuja cocktaileja, kuten irlantilaista kahvia tai valkoista venäjää. Molemmat käyttävät kermakellua, joka on yksi helpoimmista aineosista.

Kerroksen säilyttämiseksi juomaa ei pidä sekoittaa. Jäähdytetty lasi toimii usein parhaiten. Lisäksi, jos juomassasi ei ole jäätä, on parasta jäähdyttää ainesosat ennen kaatamista. Nopeudenhoitoaine voi auttaa myös hidastamaan kaatamista. Tämä pätee erityisen hyvin, jos viinapullosi on täynnä ja raskasta. Jotkut baarimikot laittavat lusikan kärjen juuri ensimmäisen kerroksen alle, mikä auttaa nestettä pysymään päällä. Tekniikasta riippuen tämä saattaa auttaa sinua myös. Kerros voidaan tehdä myös ruiskulle turvallisella ruiskulla. Se ei ole yhtä ammattimainen (tai siisti) näköinen, mutta se on helpompaa. Muista valita yksi, jolla on suurempi reikä.